プロの味を手軽に再現！煮魚のたれ人気ランキングと失敗しない選び方

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毎日の食卓で、本格的な煮魚の味を簡単に楽しみたいとお考えではないでしょうか。煮魚の味が決まらない、手間がかかると悩む方にこそ、市販の「煮魚のたれ」がおすすめです。

本記事では、プロの味を自宅で手軽に再現できる、人気の煮魚のたれを厳選し、ランキング形式でご紹介します。さらに、失敗せずに自分にぴったりの一本を見つけるための具体的な選び方を解説します。これを読めば、もう煮魚作りで失敗することはありません！

煮魚のたれとは

煮魚のたれとは、魚を煮付ける際に使用する、醤油や砂糖、みりん、酒、だしなどの調味料があらかじめ最適なバランスでブレンドされた液体調味料のことです。ご家庭での煮魚調理を失敗なく、手軽に、そして美味しくするための、非常に便利な時短アイテムです。

煮魚のたれの歴史

江戸時代に入ると、現代に近い醤油の醸造技術が確立し、全国に普及しました。これにより、魚の煮付けの味付け醤油ベースの甘辛い味へと大きく変化しました。

明治時代以降、砂糖やみりんが安価になり、一般家庭でも手に入るようになり、甘辛い煮魚の味が全国的に定着しました。

1960年代以降の高度経済成長期に、多忙な家庭のニーズに応える形で、調味料を配合済みの市販の「煮魚のたれ」が登場し、調理の簡便化が飛躍的に進みました。

煮魚のたれに向いている食材

煮魚のたれは、その甘辛い風味とだしの旨味によって、魚介類はもちろん、様々な野菜などの食材の美味しさを引き立てる万能調味料です。ここでは、たれのコクをしっかりと受け止め、煮込むことで格別の風味と食感を生み出す、相性抜群の食材をご紹介します。

サバ

サバは、濃厚な脂としっかりとした身質が特徴の青魚です。甘辛い煮魚のたれとの相性が抜群で、煮汁の濃い味に負けない魚の旨味が楽しめます。煮込むことで脂がたれに溶け出し、煮汁に深いコクを与えます。

カレイ

カレイは、淡白で癖のない白身と、ふっくらと柔らかな身質が特徴です。煮付けると煮汁の甘辛い風味を素直に吸い込むため、上品で優しい味わいに仕上がります。皮際のコラーゲン質がたれに溶け出し、とろみがつくのも魅力です。

ブリ

ブリは、成長に伴って名前が変わる出世魚で、特に冬場は豊かな脂と強い旨味を持ちます。この濃厚な脂が、甘辛い煮魚のたれと組み合わさることで、深いコクのある贅沢な煮付けになります。ブリ大根は非常に有名で、ブリの旨味を大根が吸い込むことで絶品になります。

キンメダイ

キンメダイは、その鮮やかな赤と大きな目が特徴の高級魚です。煮付けにすると身が締まりつつもホロッとした食感になり、上品な旨味が際立ちます。濃いめの煮魚のたれで煮付けると、皮から出るゼラチン質が煮汁に絡み、見事な照りが出て、見た目も華やかなご馳走になります。

タラ

タラは非常に淡白で低脂肪な白身魚であり、煮付けると身がホロホロと柔らかく仕上がります。強いクセがないため、煮汁の旨味をよく吸い込み、上品で優しい味わいが楽しめます。比較的短時間で火が通るため、煮崩れさせないよう丁寧に調理することがポイントです。

イワシ

イワシは、DHAやEPAが豊富な青魚の代表格です。身は柔らかく、独特の風味があります。煮魚のたれで煮付けると、身が煮崩れやすい反面、骨まで柔らかくなりやすく、たれの甘辛い味がしっかりと染み込みます。

メバル

メバルは目が大きいのが特徴で、煮魚としては高級魚の一つに数えられます。身離れが良く、煮付けにすると皮目に独特の風味と旨味があります。身がしっかりしているため煮崩れしにくく、特に醤油ベースの甘辛い煮汁でじっくり煮込むことで、魚本来の旨さが引き立ちます。

カサゴ

カサゴは、見た目のごつさに反して、非常に美味しい白身を持っています。煮付けると身が締まり、強い旨味と弾力のある食感が楽しめます。煮汁の味が染み込みやすく、特に濃いめの甘辛い味付けで、皮目から出るゼラチン質が煮汁を濃厚にしてくれます。

イカ

イカは煮付けると独特の柔らかさと弾力のある食感になり、醤油と砂糖の甘辛い煮汁が抜群に合います。特にワタ（内臓）ごと煮込むと、その濃厚な旨味が煮汁全体に広がり、風味豊かな煮付けになります。火を通しすぎると硬くなるため、短時間で仕上げるのがコツです。

大根

大根は、煮魚の付け合わせとしては非常に定番です。煮込むことで出汁や魚の旨味をたっぷりと吸い込むため、たれの風味を最大限に味わうことができます。特にブリやカレイといった魚と一緒に煮ることで、魚の脂が染み込み、とろけるような食感と深い味わいになります。

ゴボウ

ゴボウは、独特の豊かな土の香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。煮魚のたれで甘辛く煮付けることで、風味が増し、魚の生臭さを和らげる効果もあります。魚の煮物の具材として、たれのコクと非常に相性が良いです。

小松菜

小松菜は、アクが少なく下処理が簡単な葉物野菜です。煮魚の横に添えて、煮汁を軽く吸わせるように煮ると、鮮やかな緑色が映え、シャキッとした食感が良いアクセントになります。また、煮魚のたれをベースにした和風のおひたしや、炒め物の味付けにも使え、栄養価も高いです。

いんげん

いんげんは、色合いと食感を活かせる野菜です。サッと茹でてから煮魚のたれで短時間煮絡めたり、付け合わせとして添えたりすることで、緑の彩りと程よい歯ごたえを加えることができます。甘辛いたれとの相性が良く、煮物に入れると見た目のバランスも良くなります。

豆腐

豆腐は、煮魚のたれの出汁や旨味を最もよく吸い込む食材の一つです。木綿や焼き豆腐は煮崩れしにくく、魚の旨味を含んだたれで煮込むと、ジューシーで深い味わいになります。たれを吸った熱々の豆腐は、煮魚の付け合わせとして大変美味しいです。

玉子

ゆで卵を煮魚のたれで煮付けると、煮玉子として美味しくいただけます。卵の淡白な味わいに、甘辛い煮魚のたれの味がしっかりと染み込み、特に黄身の部分まで味が浸透すると、濃厚な旨味が楽しめます。

煮魚のたれを選ぶポイント

ご家庭で手軽にプロの味を再現できる煮魚のたれですが、種類が多すぎてどれを選べば良いか迷うことも多いでしょう。魚の種類や好みの味付けに合わせ、失敗なく美味しい煮魚を作るためには、いくつかの重要なポイントを押さえる必要があります。

味のベースで選ぶ

煮魚のたれを味のベースで選ぶ場合、大きく分けると醤油ベースと味噌ベースの二種類があります。

醤油ベース

醤油ベースのたれは、醤油、砂糖、みりん、だしを基本としており、魚本来の旨味と甘辛い風味がバランス良く引き立つため、カレイ、ブリ、金目鯛など幅広い魚種の煮付けに適しています。

味噌ベース

味噌ベースのたれは、濃厚な味噌の風味とコクが魚の脂や臭みを包み込むため、特にサバやイワシといった青魚の味噌煮を作る際に選ばれます。

魚種別に選ぶ

煮魚のたれを選ぶ際、どの魚を煮付けるかによって適した味のベースや濃さが異なります。魚が持つ独特の脂や風味を活かし、あるいは臭みを抑えるためには、魚種とたれの相性を理解することが大切です。

サバ

サバは脂が非常に濃厚なため、濃い味付けで魚の臭みを抑え、旨味を引き出すのが一般的です。味噌ベースの場合は、濃厚な合わせ味噌や赤味噌をベースに、かつおだしなどでコクを加えたたれが最適です。

醬油ベースの場合は、醤油の風味と生姜を効かせた、甘さ控えめの煮魚のたれを選びましょう。

イワシ

イワシは脂が乗った青魚であり、臭みを抑えつつ濃厚な旨味を引き出す「味噌」または「生姜風味の強い醤油」のたれがおすすめです。

ブリ

ブリは脂が乗った旨味の強い魚ですので、濃厚な旨味に負けない、しっかりとした甘辛い醤油ベースのたれが非常に合います。ブリの煮付けを美味しく作るには、生姜を多めに加え、煮汁を煮絡めて照りを出すのがポイントです。

カレイ

カレイは淡白な白身で上品な魚であるため、甘さが強すぎず、だしの風味と照りが出るたれが適しています。煮崩れしやすいので、煮汁の粘度が適度にあるたれだと、きれいに仕上がりやすいです。

キンメダイ

金目鯛は、高級魚として照りや色艶も重要視されます。強い甘さと深いコクのあるたれで、皮目の美しさを引き出すのが理想です。「金目鯛漁師煮」を再現した濃厚な甘口の醤油だれや、金目鯛エキスなどを使ったご当地の煮魚のたれがおすすめです。

イカ

イカは身の弾力とワタの独特の旨味を活かすため、甘辛い醤油ベースで照りが出るたれが最適です。醤油とみりんの甘辛いバランスが良く、イカの旨味を邪魔せず、大根や里芋などの煮物にも転用しやすいたれがおすすめです。

こだわりの基本調味料で選ぶ

市販の煮魚のたれは手軽ですが、たれのベースとなる醤油、みりん、砂糖といった基本調味料の品質や種類にこだわることで、煮魚の風味や仕上がりの照り、コクは格段に変わります。本格的で深みのある煮魚を目指すなら、たれに使われているこれらの調味料の特性に注目してみましょう。

たまり醬油

たまり醤油は、一般的な濃口醤油に比べて大豆の比率が高く、色が濃く、強い旨味と濃厚なコクを持っているのが特徴です。

煮魚に使用すると、魚の身に深く味が染み込み、特に美しい赤みを帯びた濃い照りを生み出すため、金目鯛やブリなど、見栄えを良くしたい煮付けに適しています。

丸大豆醬油

丸大豆醤油は、脱脂加工大豆ではなく、丸ごとの大豆を原料に使用しており、風味豊かでまろやかな旨味と深みが生まれます。煮魚のたれに使うと、角の立たない優しい味わいになり、魚本来の繊細な風味を邪魔することなく引き立ててくれます。

超特選醬油

超特選醤油は、JASで定められた醤油の等級の一つで、特に色、味、香りの成分が優れていると認められた醤油にのみつけられる最上級の規格です。

煮魚のたれに使用すると、一般的な醤油よりも深みのあるコクと豊かな風味を煮魚に加えることができます。料理全体の格を上げ、素材の旨さを引き立てる力に優れているため、高品質な煮魚のたれを選ぶ際の重要なポイントとなります。

本みりん

本みりんは、もち米、米麹、焼酎を原料として長期熟成させて作られ、上品で自然な甘味と深い旨味を持っています。加熱することでアルコール分が飛び、魚の臭みを消す効果があるほか、独特の豊かな照りを与え、煮魚の見た目を格上げし、身を引き締める役割も担います。

純米酒

純米酒は、米と米麹のみを原料とし、米本来の旨味が凝縮されています。煮魚に使用する際、魚の生臭さを強力に取り除く役割を果たし、さらに米由来の豊かな旨味とコクを煮汁に加えます。たれに深みと奥行きを与え、プロのような仕上がりに近づけることができます。

三温糖

三温糖は、繰り返し加熱して結晶化させた砂糖で、特有の香ばしい風味と強い甘味が特徴です。白砂糖に比べてミネラル分やカラメル成分を含むため、煮魚に深い色合いとコクをつけ、味をしっかりと濃く染み込ませたい煮付け（特にサバの味噌煮や濃い味付け）に向いています。

てんさい糖

てんさい糖は、サトウキビから作られる砂糖とは異なり、ミネラル分を豊富に含み、まろやかで優しい甘味が特徴です。また、体を温める作用があると言われています。

煮魚のたれに使用すると、白砂糖や三温糖のような強い甘さではなく、穏やかで自然な甘さを料理に加え、素材の風味を邪魔しにくい仕上がりになります。

だしで選ぶ

煮魚のたれを選ぶ上で、醤油や甘味料の次に重要なのが「だし」と「風味付けの材料」です。たれに使われているだしやエキスは、煮魚の風味の豊かさ、コクの深さ、そして魚の生臭さを抑える効果を大きく左右します。

かつお節

かつお節は、日本の食文化の基本となるだしであり、すっきりとした強い旨味と豊かな香りが特徴です。煮魚のたれに使用すると、魚の生臭さを抑えつつ、煮汁全体に深みのある旨味と奥行きを与え、どんな魚にも合わせやすい万能なだしのベースとなります。

宗田節

宗田節は、ソウダガツオ（宗田鰹）を原料とした節で、かつお節よりも濃厚で強いコク、そしてわずかに酸味を帯びた風味が特徴です。たれに使うと、その濃厚なだし感がブリやサバなどの脂の乗った魚の強い旨味に負けず、味をしっかりと支えます。

昆布

昆布は、上品でまろやかな旨味を持つだしです。煮魚のたれに使用すると、全体の味を優しくまとめ、魚の繊細な旨味を引き立てます。特に白身魚や、素材の風味を大切にしたい煮付けに適しており、煮汁に奥行きと自然な甘さを加えます。

さば節

さば節は、サバを原料とした節で、かつお節よりも濃厚で動物的なコクと風味を持っています。煮魚のたれに使うと、味に非常に強い深みとパンチを与え、特に濃厚な醤油や味噌のたれと相性が良く、サバやイワシなどの青魚の煮付けに重宝されます。

さけ節

さけ節は、主に北海道などの地域で、サケを燻製・乾燥させて作られるだし素材です。一般的なかつお節やさば節と異なり、独特の芳醇な香りと、鮭由来のまろやかで深い旨味を持っているのが特徴です。

煮魚のたれに使うと、特に白身魚や淡白な魚の煮付けに対し、魚介系の風味を強めすぎることなく、上品で複雑な旨味と香りを加えることができます。

煮干し

煮干しは、イワシなどの小魚を煮て乾燥させたもので、強烈な魚の旨味と独特の風味を持っています。たれに使うと、ガツンとした力強い魚介の風味と塩気を加え、漁師料理のようなワイルドで素朴な味わいの煮魚に仕上がります。

しらす

しらすをだしとして、またはたれの原料の一部として使用すると、煮汁に繊細で優しい小魚の風味と旨味を加えます。煮魚のたれとして市販されているものは少ないですが、地域によっては隠し味として使われ、独特の風味を持たせることがあります。

キンメダイ

キンメダイをだしやエキスとして使用したたれは、キンメダイ自体の持つ甘く上品な旨味を煮汁に加えます。特に金目鯛の煮付けに使うことで、同種の魚の旨味をさらに高め、魚の身だけでなく煮汁全体を高級感のある味わいに仕上げます。

チキンエキス

チキンエキスは鶏肉を煮詰めて抽出したもので、動物性の濃厚な旨味とコクが特徴です。和風のだし（かつお節や昆布）がベースの煮魚のたれに、このチキンエキスを少量加えることで、煮汁の味に深みと奥行きが増し、より複雑で濃厚な味わいになります。

ごぼう

ごぼうは、だしとして煮込むことで、独特の土の香りと滋味深い風味を煮汁に加えます。煮魚のたれにこの風味が入ることで、和風の煮物のような奥行きが生まれ、魚の煮付けに深みと素朴な美味しさを与えます。

生姜

生姜は、だしとしてではなく、風味付けや魚の臭み消しの役割を担います。たれに生姜の風味を効かせることで、ブリやサバなどの青魚の気になる臭いを抑え、爽やかな香りと後味のキレを加え、全体の味を引き締めます。

無添加で選ぶ

無添加のたれは、素材本来のだしの旨味や、醤油、みりんの持つ自然な風味を活かしているため、魚介類の繊細な味わいを大切にしたい場合に最適です。

和食店のたれから選ぶ

家庭で「お店の味」を再現したいと考えるなら、和食のプロフェッショナルが監修したり、老舗の料理店が実際に使用しているたれを選ぶのが最も確実です。これらのたれは、魚の旨味を最大限に引き出し、照りやコクを完璧に調整するために、長年の経験と技術が凝縮されています。

徳造丸（伊豆）

伊豆・稲取の漁師料理をルーツに持つ老舗海産物店です。提供する「秘伝の煮汁」は、特に金目鯛の煮付けのために開発された、濃厚で強い甘辛さ、そして濃い照りが特徴です。

醤油、砂糖、みりんをベースに、煮込むほどに魚の身に味が深く染み込み、とろりとした煮汁は本格的な漁師煮の味わいを再現できます。

神田川（大阪）

和食料理人、神田川俊郎氏が監修した煮魚のたれは、本格的なだしと上品な甘さのバランスを追求しているのが特徴です。プロの料理人の技と知見に基づいており、だしの風味を活かしつつ、魚の生臭みを抑え、家庭で簡単に料亭のような仕上がりになるよう調整されています。

魚政（久留米）

福岡県久留米市で地元に愛されている魚政が提供する煮魚のたれは、「魚政こってり煮魚醤油」という商品が主力です。このたれは、長年愛されてきた魚政名物の「鯛のあらだき」の味をご家庭で再現できるようにと開発されました。

最大の特徴は、九州地方の食文化を反映した甘く濃厚な醤油ベースである点です。一般的な煮魚のたれよりも甘みが強く、魚の脂の旨味に負けない、こってりとした深いコクと、煮詰めたときに魚に絡みつく強い照りが出るよう調整されています。

松鶴寿司（神戸）

老舗の寿司店が提供する「煮魚の魔法のたれ」は、化学調味料や人工的なエキスを一切使わず、素材の味を活かしたあっさりとした上品な味わいを目指しているのが特徴です。

高知県産の生姜をたっぷりと使用しており、魚の臭みを抑えつつも、クドさのない、だしが効いた優しい煮魚が短時間で仕上がります。

金目鯛の宿こころね（伊豆）

伊豆・稲取温泉にある金目鯛料理で有名な旅館が提供する「秘伝のタレ」は、金目鯛の煮付けに最適な濃厚な甘辛さが特徴です。

旅館の味を家庭で再現できるよう、濃縮タイプで販売されていることが多く、水で薄めて使うことで、魚の皮際から出るコラーゲンと相まって、艶やかでこっくりとした煮付けが楽しめます。

調理方法で選ぶ

煮魚のたれは、調理器具や加熱方法によって適したタイプが異なります。鍋でじっくり煮込むのか、電子レンジで手軽に済ませたいのか、あるいは調理済みのおかずにそのまま風味を加えたいのか、目的の調理法に合わせてたれを選ぶことで、最高の仕上がりを実現できます。

鍋で煮る

鍋でじっくりと煮込む調理法に適したたれは、味が濃すぎず、長時間加熱しても風味が損なわれないように作られています。煮詰める過程でたれの水分が飛び、魚の身に味が深く染み込み、とろみや照りが自然に出るよう、醤油やみりん、砂糖のバランスが調整されています。

電子レンジ

電子レンジでの調理に対応したたれは、短時間かつ高温で調理が完了することを考慮し、味が瞬間的に染み込むよう工夫されています。加熱中に煮汁が対流しにくいレンジ調理でもムラなく味がつくよう、たれの粘度や濃度が調整されているものが多いです。

スチームコンベクション

主に業務用として、スチームコンベクションオーブンでの調理を前提としたたれは、大量調理や安定した品質を保つために設計されています。魚が焦げ付きにくく、加熱ムラが起こりにくいよう、たれの糖度や塩分、pHが緻密に調整されているのが特徴です。

そのままかける

従来の「煮魚」のように鍋で煮込む手間がなく、焼き魚にかけるだけで、まるで煮付けたような濃厚な味噌煮風の味わいを手軽に楽しめます

容量で選ぶ

煮魚のたれを選ぶ際には、ご自身の料理頻度や家族構成を考慮し、最適な容量を選ぶことが大切です。たれの容量は、コストパフォーマンス、鮮度、そして使い勝手に直結します。

大容量（業務用サイズ）（画像ミツカン）

大容量のたれは、頻繁に煮魚を作るご家庭や、大家族、または業務用として大量に使用する場合に適しています。一度に購入することで単価が安くなる傾向があり、コストパフォーマンスに優れているのが特徴です。

中容量（標準サイズ）（画像フンドーキン）

一般的に店頭で最も多く見かける標準的なボトルサイズで、様々な種類のたれを試したい場合や、適度な頻度で煮魚を作るご家庭に最適です。

小容量（使い切りサイズ）（画像日本食研）

小容量のパウチや、一回分の魚の切り身に合わせた個包装タイプは、一人暮らしの方や、たまにしか煮魚を作らないご家庭に非常に便利です。計量の手間がなく、常に新鮮な風味のたれを使用できるため、味の劣化を心配する必要がありません。

煮魚のたれのおすすめ人気ランキングTOP10

ランキングはECサイト4社、ネットスーパー2社、食品スーパー・ドラッグストア統合データサイト1社を合算して順位付けしています。容量違いの場合は上位の順位を優先しています。

(2025.10.31リサーチ)

詳しくはコチラ

※塩分量は、約15gまたは約18gあたりの食塩相当量です。

1位：日本食研 煮魚のたれ(32pt)

原材料	醤油（国内製造）、砂糖（三温糖、グラニュー糖、上白糖）、本味醂、食塩、生姜、清酒、かつおエキス、昆布エキス、酵母エキス／調味料（アミノ酸）、カラメル色素、増粘剤（キサンタン）、甘味料（スクラロース）、（一部に小麦・さば・大豆を含む）
無添加	━
塩分量	約1.4g
味のベース	醤油
こだわりの基本調味料	本みりん・三温糖
だし	かつお節・昆布・生姜
調理方法	煮る
容量サイズ	100ml

日本食研が提供する煮魚のたれは、本醸造醤油と煮詰め醤油の二種類の醤油を組み合わせることで、ご飯が進むコクのある甘辛さと深い旨味を実現しているのが大きな特徴です。

特に三温糖を使用しているため、煮汁に強い甘さと同時にコクが加わり、魚の身にしっかりと味が絡みます。また、調理の簡便性も追求されており、鍋ではなくフライパンを使用し、たった10分程度煮るだけで、艶やかな照りと本格的な味わいの煮魚が完成するよう設計されています。

2位：徳造丸　秘伝の煮汁　しょうゆ味(27pt)

原材料	しょうゆ（大豆、小麦を含む）、砂糖、味醂、酒、水飴、たまり正油、しょうが、ごぼう、白ネギ
無添加	無添加
塩分量	約0.9g
味のベース	醤油
こだわりの基本調味料	たまり醬油・本みりん
だし	生姜・ごぼう・ねぎ
調理方法	煮る
容量サイズ	500ml・1000ml・1800ml

徳造丸の「秘伝の煮汁 しょうゆ味」は、静岡県伊豆・稲取の漁師料理店が、特に金目鯛の煮付けを美味しく提供するために開発した、濃厚な甘辛さが特徴の煮魚専用のたれです。

醤油をベースに、砂糖や水飴、みりんなどが贅沢に使われており、家庭では手間がかかるプロの濃厚な味と、魚の身に深く染み込む強い照りを簡単に再現できます。煮詰めることで魚の脂と絡み合い、とろみとコクが増します。

3位：フンドーキン醤油 煮魚のたれ(25pt)

原材料	しょうゆ（小麦を含む、国内製造）、砂糖、発酵調味料、かつおエキス、食塩／アルコール、調味料（アミノ酸等）
無添加	━
塩分量	約0.8g
味のベース	醤油
こだわりの基本調味料	━
だし	かつお節
調理方法	煮る
容量サイズ	310ml・1800ml

フンドーキン醤油の「煮魚のたれ」は、九州の醤油メーカーならではの、甘めでコクのある醤油味が特徴の煮魚専用調味料です。醤油をベースに、砂糖や発酵調味料、そしてかつおエキスを加えることで、旨味が豊かで深みがあり、魚の生臭みを抑えた味わいを実現しています。

煮上がりがつややかで美しい照りが出るのも特徴で、煮魚を作るのが苦手な方でも、これ一本で本格的な九州風の甘辛い煮付けを食卓に手軽に出すことができます。

3位： モランボン 海鮮和菜 煮魚用つゆ(25pt)

原材料	醤油（国内製造）、糖類（砂糖、白ざら糖）、清酒、みりん、還元水あめ、雑酒、アミノ酸液、コンブエキス、生姜、カツオブシエキス／増粘剤（加工澱粉、キサンタン）、カラメル色素、（一部に小麦・大豆を含む）
無添加	━
塩分量	約0.3g(ストレートタイプ）
味のベース	醤油
こだわりの基本調味料	本みりん・三温糖・ザラメ糖
だし	かつお節・昆布・生姜
調理方法	煮る
容量サイズ	250ml

モランボンの「海鮮和菜 煮魚用つゆ」は、魚料理を家庭で手軽に作るために開発された、コクと旨味が際立つストレートタイプの醤油ベースのつゆです。このつゆは、ザラメ糖と本みりんを贅沢に使用することで、煮魚に上品な甘さと豊かな照りを与えます。

さらに、昆布やかつお節のだしの旨みをしっかりと効かせているため、魚の生臭みを抑えつつ、深みのある味わいに仕上がります。

5位：ヒガシマル醤油 てりがでる煮魚のたれ(24pt)

原材料	しょうゆ(本醸造)、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、チキンエキス、醸造酢、こんぶ、アルコール、増粘剤(加工でん粉)、カラメル色素、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
無添加	━
塩分量	約1.1g
味のベース	醤油
こだわりの基本調味料	本みりん・三温糖・ザラメ糖
だし	チキンエキス・昆布
調理方法	煮る・スチームコンベクション
容量サイズ	1800ml

ヒガシマル醤油の「てりがでる煮魚のたれ」は、本醸造醤油を贅沢に使用することで醤油本来の旨味を活かしつつ、昆布のまろやかな旨味と鶏がらだしの濃厚なコクをきかせた深みのある味わいが特徴です。

また、鍋でじっくり煮込んだようなこってりとした濃厚な味と、ほど良いとろみが加熱によって自然に生まれるため、煮魚以外にも魚や鶏の照り焼き、豚の角煮など、幅広い料理に活用できる汎用性の高さも兼ね備えています。

6位：モランボン 海鮮和菜 みそ煮用つゆ(17pt)

原材料	みそ（国内製造）、砂糖、発酵調味料、還元水あめ、アミノ酸液、みりん、おろし生姜、ネギ、カツオブシ、（一部に小麦・大豆を含む）
無添加	━
塩分量	約0.3g（ストレートタイプ）
味のベース	味噌
こだわりの基本調味料	本みりん
だし	かつお節・生姜・ねぎ
調理方法	煮る
容量サイズ	250ml

モランボンの「海鮮和菜 みそ煮用つゆ」は、家庭で手軽に本格的な味噌煮を作るために開発されたストレートタイプの調味料です。最大の特色は、白みそ、赤みそ、甘口みそ、粒みそなど、四種類もの味噌をブレンドすることで、味噌煮に深いコクと豊かな旨味を持たせている点です。

これにおろし生姜やねぎの風味、さらに本みりんの自然な甘さを加えることで、魚の臭みを抑えつつ、ご飯が進むまろやかな味わいに仕上がります。

7位：ミツカン てりとつやの煮魚のたれ(16pt)

原材料	糖類（果糖ぶどう糖液糖（国内製造）、砂糖）、本醸造しょうゆ（小麦・大豆を含む）、米発酵調味料、食塩、しょうが汁、こんぶだし／増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素
無添加	━
塩分量	約1.2g
味のベース	醤油
こだわりの基本調味料	━
だし	昆布・生姜
調理方法	煮る・スチームコンベクション
容量サイズ	2280ml

ミツカンの「てりとつやの煮魚のたれ」は、本醸造醤油をベースに、甘味成分として果糖ぶどう糖液糖や砂糖をバランス良く配合することで、しっかりとした甘辛い味わいと濃厚なコクを実現しています。

さらに、しょうが汁や昆布だしを加えることで魚の臭みを抑えつつ、まろやかな旨味を加えています。ほどよい粘度があるため、煮詰めることでたれが魚の身にしっかりと絡みつき、まるで煮込んだかのような光沢のあるつやが簡単に得られます。

8位： ダイショー 神田川監修 煮魚のつゆ(13pt)

原材料	しょうゆ（国内製造）、三温糖、果糖ぶどう糖液糖、純米酒、食塩、本みりん、生姜、こんぶエキス、しょうゆ加工品、たん白加水分解物／増粘剤（キサンタン）
無添加	━
塩分量	約0.4g（ストレートタイプ）
味のベース	醤油
こだわりの基本調味料	丸大豆醬油・本みりん・純米酒・三温糖
だし	昆布・生姜
調理方法	煮る
容量サイズ	300ml

ダイショーの「神田川監修 煮魚のつゆ」は、和食の名店である「新日本料理 神田川」の信念と技術に基づき開発された、上品な味わいのストレートつゆです。

最大の特色は、三温糖や本みりんの洗練された甘みと、純米酒の風味を活かすことで、ご家庭で簡単に料亭のような本格的な煮魚を再現できる点です。また、生姜やこんぶエキスが使用されており、魚の臭みを抑えつつ、まろやかな旨味を素材全体に浸透させます。

9位：伊豆村の駅　煮魚のたれ 煮汁王(13pt)

原材料	しょう油（国内製造）、砂糖、三温糖、発酵調味料、水あめ、たまり醤油、金目鯛エキス、生姜（国産）、ごぼう（国産）、酵母エキス/アルコール（一部に小麦・大豆を含む）
無添加	━
塩分量	約0.8g
味のベース	醤油
こだわりの基本調味料	たまり醬油・三温糖
だし	金目鯛・生姜・ごぼう
調理方法	煮る
容量サイズ	400ml

伊豆・村の駅の「煮魚のたれ 煮汁王」は、伊豆の名物である金目鯛（きんめだい）のエキスを贅沢に使用することで、魚介の旨味とコクを際立たせたたれです。

醤油をベースに三温糖や水あめ、たまり醤油などを組み合わせることで、家庭では再現が難しい濃厚で照りのある甘辛い味わいを簡単に実現できます。国産の生姜やごぼうのエキスも加えられており、煮魚特有の生臭さを抑え、深みのある風味に仕上げます。

10位：徳造丸 秘伝の煮汁 みそ味(11pt)

原材料	味噌、しょうゆ（大豆、小麦を含む）、砂糖、味醂、酒、水飴、たまり正油、しょうが、ごぼう、白ネギ、カツオエキス、コンブエキス
無添加	無添加
塩分量	約0.8g
味のベース	味噌
こだわりの基本調味料	たまり醬油・本みりん
だし	かつお節・昆布・生姜・ごぼう・ねぎ
調理方法	煮る
容量サイズ	500ml・1800ml

徳造丸の「秘伝の煮汁 みそ味」は、伊豆・稲取の漁師町で愛されてきた伝統の味を再現した、こってりと濃厚な甘辛い味噌ベースの煮物用たれです。さばの味噌煮など、青魚の味噌煮込みを失敗なく簡単に作るために開発されました。

米味噌をベースに、醤油、みりん、酒、水飴などが絶妙なバランスで配合されており、魚介の風味を最大限に引き立てる深いコクがあります。さらに、生姜、ねぎ、ごぼうなどの香味野菜のエキスが加わることで、魚の臭みを効果的に消し、風味豊かな本格的な味わいを実現しています。

煮魚のたれのおすすめ人気ランキングTOP10のまとめ