あなたの料理を変える！必見の藻塩ランキングTOP10【おすすめ商品まとめ】

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料理をより一層引き立てる調味料として注目を浴びている藻塩。料理の味を深めるだけでなく、健康効果も期待できます。結論として、藻塩は一般的な塩と比べて多くの栄養素を含み、料理のバリエーションを広げる素晴らしい存在です。

今回の記事やランキングを参考にしていただいて、ぜひ一度藻塩を試してみてはいかがでしょうか。あなたの料理が新たなレベルに進化することでしょう。

藻塩とは？

藻塩とは、海藻を使って作られた塩のことです。藻の栄養素が含まれているため、普通の塩に比べていくつかの魅力があります。特に、ミネラルやビタミン、食物繊維が豊富に含まれており、健康に良い影響を与えるとされています。

藻塩の特徴

藻塩は、ホンダワラなどの海藻と海水を使用するため、海藻の旨みが凝縮されています。ホンダワラは、海藻の一種で同じ科に属するものにヒジキやアカモクなどがあります。古くから伝わる伝統的な製法で作られるため、手作りの温かみと、自然の力を感じられます。

海水と海藻の旨みが組み合わさり、まろやかで奥深い味わいが特徴です。カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれており、ほのかな甘みを感じることもあり、健康にも良いとされています。

藻塩の色は、淡いベージュ色をしているものが一般的ですが、使用する海藻の種類によって色が異なります。

藻塩と一般的な食塩の違い

項目	藻塩	一般的な食塩
原料	海藻と海水	海水
製法	伝統的な製法（海藻を煮詰める）	蒸発法
味	まろやかで奥深い、ミネラル豊富	塩味主体
色	淡いベージュ色など	白色
栄養	カルシウム、マグネシウム、カリウムなど豊富	ナトリウムが主成分

藻塩は、海藻の旨みが凝縮され、ミネラルが豊富な点が特徴です。一般的な食塩よりもまろやかで、料理に奥行きを出すことができます。

藻塩の歴史

藻塩の歴史は、日本の塩づくりの歴史そのものと言っても過言ではありません。非常に古く、縄文時代から行われていたとされています。

縄文時代は、海藻に付着した塩分を海水に溶かし、より濃い塩水を得るために海藻を利用していたと考えられています。古墳時代には、「藻塩焼き」という言葉が万葉集に登場するなど、藻塩が一般的に作られ、利用されていたことがわかります。

中世以降は、塩田による製塩が主流となり、藻塩の製法は一部の地域で伝統として継承されてきました。

藻塩の製法

藻塩の製法は、時代や地域によって様々でしたが、基本的には以下の工程で行われていました。

1.海藻の採取: ホンダワラなどの海藻を採取します。

2.海藻の浸漬: 採取した海藻を海水に浸し、塩分を溶出させます。

3.煮詰め: 浸漬液を煮詰めて水分を飛ばし、塩を析出させます。

藻塩の魅力

藻塩は、海藻由来のミネラルが豊富に含まれており、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどがバランスよく摂取でき、健康的な食生活をサポートします。

海藻の旨みが凝縮されており、一般的な食塩にはないまろやかで奥深い味わいが特徴です。素材の味を引き出し、海藻の香りが料理に深みを与えます。焼き魚、揚げ物、炒め物、サラダ、おにぎりなど、様々な料理に活用できます。

藻塩は、料理だけではなく入浴剤や美容にも活用できます。

藻塩の魅力を最大限に引き出すポイント

・シンプルな味付けの料理に使うことで、藻塩の風味を最大限に楽しめます。

・醤油やみりんと合わせることで、より複雑な味わいを演出できます。

・料理の最後に少し加えることで、風味のアクセントになります。

藻塩の選び方のポイント

藻塩を選ぶ際は、様々な要素を考慮することで、お好みの風味や料理に合った藻塩を見つけることができます。

藻塩の原材料の海藻

藻塩の原料となる海藻は、地域や製法によって様々ですが、最も一般的なのはホンダワラです。ホンダワラは、褐藻の一種で、日本沿岸に広く分布しており、古くから藻塩の原料として利用されてきました。

ホンダワラ

ホンダワラが選ばれる理由としては、主に日本沿岸で豊富に採れるため、古くから利用されてきたことと、他の海藻に比べて塩分を多く含んでいるため、効率的に塩分を抽出できるからです。

また、ホンダワラは粘性が高いため、海水と混ぜることで、塩分を凝縮しやすい状態を作ることができることも選ばれる一因です。

ホンダワラの風味は、まろやかで海水の旨みが凝縮された味わいです。

コンブ

北海道などで多く採れるコンブは、旨味が強く、風味豊かな藻塩を作ることができます。出汁のような風味があり、料理に深みを与えます。

アラメ

ホンダワラと同様に、日本沿岸に広く分布しており、藻塩の原料として利用されています。ホンダワラよりもやや硬い食感で、ミネラルが豊富です。

ヒジキ

独特の風味を持つヒジキは、風味豊かな藻塩を作るのに適しています。ミネラルが豊富で、ミネラルバランスの整った藻塩になります。

ワカメ

栄養価が高く、ミネラルが豊富なワカメも、藻塩の原料として利用されることがあります。磯の香りが強く、風味豊かな藻塩に仕上がります。

アカモク

粘り気が強く、フコイダンという栄養成分が豊富です。独特の風味があり、健康志向の人々に人気があります。

モズク

沖縄などで多く採れるモズクは、ぬめりがあり、ミネラルが豊富です。独特の風味があり、風味豊かな藻塩になります。

藻塩の産地

藻塩の産地は、日本の歴史と深く結びついており、それぞれの地域で独自の製法と風味を持つ藻塩が作られています。

藻塩の産地として有名なのは瀬戸内海です。特に、淡路島は古くから藻塩作りが行われており、その歴史と伝統は日本でも随一です。瀬戸内海の穏やかな気候と豊富な海藻は、藻塩作りに最適な環境と言えます。

淡路島

淡路島では、古くから「藻塩焼き」と呼ばれる伝統的な製法で藻塩が作られてきました。海水と海藻灰を混ぜ合わせ、じっくりと時間をかけて炊き上げることで、深みのある味わいが生まれます。

淡路島の海水はミネラルが豊富で、特にカルシウムやマグネシウムが豊富です。これらが藻塩に含まれることで、私たちの体の健康維持に役立ちます。淡路島の藻塩は、薄茶色をしているものが一般的です。これは、海藻灰の色が塩に付着するためです。

広島県

広島県は、瀬戸内海に面しており、穏やかな気候と豊富な海水に恵まれています。広島県の藻塩は、主にホンダワラを原料としていて、ミネラルが豊富で、独特の風味を持つことが特徴です。

牡蠣の養殖が盛んな広島県では、牡蠣との相性を考えた藻塩が作られています。牡蠣の旨みをさらに引き出し、豊かな風味を楽しめます。

長崎県・対馬

長崎県、特に対馬の藻塩は、豊かな自然環境と歴史が育んだ、非常に魅力的な特徴を持っています。様々な種類の海藻を使用し、伝統的な製法で作られた藻塩は、他の地域では味わえない独特の風味を楽しませてくれます。

熊本県・天草

天草灘の豊かな自然の中で作られる藻塩は、ミネラルが豊富で、まろやかな味わいが特徴です。

東北地方・三陸沖

寒流の影響を受け、ミネラル豊富な海藻が生育します。そのため、ミネラルたっぷりの藻塩が特徴です。海藻の種類も豊富で、地域ごとに異なる風味を楽しめます。

秋田県・男鹿半島

男鹿半島は、冷水と暖水が交わる豊かな漁場として知られています。この清浄な海水は、ミネラルを豊富に含み、藻塩の風味を豊かにします。一つひとつ手作業で丁寧に作られるため、大量生産品にはない、温かみのある味わいが楽しめます。

新潟県・笹川流れ

笹川流れは、日本海に面した美しい海岸線で、透明度の高い海水が特徴です。この清浄な海水は、ミネラルを豊富に含み、藻塩の風味を豊かにします。

笹川流れの藻塩は、伝統的に薪を焚いて海水から塩を炊き上げる製法で作られます。薪の遠赤外線の効果により、まろやかな味わいが生まれます。

藻塩の粒の大きさ

藻塩の粒の大きさは、製法や用途によって大きく異なります。一般的に、粗塩から細塩まで様々な粒度のものが存在します。

粗塩

粒子が大きく、口に入れたときにザラッとした食感があります。食材に深く浸透し、素材の味を引き出すのに適しています。焼き魚やステーキなど、肉料理に使うと、肉の旨みが引き立ちます。

中粒

粒子が中程度で、様々な料理に使いやすく、汎用性が高いです。おにぎりや炒め物など、幅広い料理に利用できます。

細粒

粒子が細かく、口の中で溶けやすく、料理の仕上げに使うのに適しています。天ぷらや揚げ物など、サクサクとした食感を出す料理に最適です。

藻塩の色

藻塩の色は、原料となる海藻の種類や製法によって様々ですが、一般的には薄いベージュ色をしているものが多く見られます。これは、海藻に含まれる色素が塩に付着するためです。しかし、藻塩の色は、必ずしも薄いベージュ色だけとは限りません。

藻塩の色は、単に見た目の違いだけでなく、風味にも大きく影響を与えます。一般的に、色が濃いほど海藻の旨みが強く、風味豊かな味わいになります。

薄いベージュ色

最も一般的な色で、ホンダワラなどの一般的な海藻を原料とした藻塩に見られます。海水と海藻の旨みが凝縮された、まろやかな味わいが特徴です。

濃い茶色

海藻の種類や、長時間煮詰めることで色が濃くなることがあります。海藻の旨みがより強く、風味豊かな味わいが特徴です。

ピンク

一部の海藻、特に紅藻類を原料とした場合に見られることがあります。海藻の香りが強く、独特の風味があります。

白

海藻をあまり使用せず、海水のみを煮詰めて作った塩に近いため、白に近い色をしています。海藻の風味は控えめですが、ミネラルが豊富です。

藻塩のおすすめ人気ランキングTOP10

ランキングはECサイト4社、ネットスーパー2社、食品スーパー・ドラッグストア統合データサイト1社を合算して順位付けしています。容量違いの場合は上位の順位を優先しています。

（2024.11.25リサーチ）

詳しくはコチラ

※栄養成分は推定値です

1位：白松 瀬戸内の花藻塩(38pt)

原材料	海塩・海藻抽出物
塩の産地	瀬戸内海
海藻の産地	対馬
海藻の種類	不明
栄養成分(100gあたり)	エネルギー3kcal、タンパク質0g、脂質0.1g、炭水化物0.6g、食塩相当量96.5g、 カルシウム46mg、マグネシウム330mg 、 カリウム170mg
色	ピンク、白、ベージュ(海藻の種類や収穫時期による)
粒の大きさ	粗塩

白松の瀬戸内の花藻塩は、瀬戸内海産の海水を100％使用し、天日干しした海藻を贅沢に二段漬込むことで、塩本来の塩味にプラスして旨みが凝縮された藻塩です。しっとりとした粗塩タイプで、まろやかな味わいが特徴。

お料理の味をぐっと引き立て、特に、お漬物との相性が抜群です。海藻の風味豊かな、奥深い味わいをぜひご堪能ください。

2位：多田フィロソフィ 淡路島の藻塩(茶) PREMIUM(37pt)

原材料	海水・海藻
塩の産地	淡路島
海藻の産地	淡路島
海藻の種類	不明
栄養成分(100gあたり)	エネルギー0~10kcal、タンパク質0g、 脂質0g、炭水化物0~2.5g、 食塩相当量92.7g、カルシウム100~900mg、マグネシウム200~600mg、 カリウム50~350mg、
色	薄い茶色( ベージュ)
粒の大きさ	粗塩に近い

多田フィロソフィ 淡路島の藻塩(茶) PREMIUMは、淡路島の豊かな海水を100%使用し、じっくりと時間をかけて作られた特別な藻塩です。通常の塩よりも粒が大きく、口にした際に一つ一つの粒の食感が楽しめます。

海藻の旨みが凝縮されており、素材本来の味を引き出すため、ステーキや焼き魚など、様々な料理に最適です。また、しっとりとした質感と深みのある味わいが特徴で、料理の風味を豊かに彩ります。

3位：蒲刈物産 　海人の藻塩(33pt)

原材料	海水・海藻
塩の産地	上蒲刈島(広島県)・瀬戸内海
海藻の産地	上蒲刈島(広島県)・瀬戸内海
海藻の種類	ホンダワラ
栄養成分(100gあたり)	エネルギー12kcal、タンパク質0g、脂質0g、 炭水化物3.1g、食塩相当量93.7g、 カルシウム238mg、マグネシウム1010mg、 カリウム448mg
色	薄い茶色(ベージュ)
粒の大きさ	中粒

蒲刈物産の海人の藻塩は、瀬戸内海の豊かな自然で作られた藻塩です。海藻の旨みが凝縮されており、まろやかな塩味が特徴で、料理の味を引き立てます。ミネラルも豊富に含まれており、健康にも良いとされています。

しっとりとした質感で、ステーキや焼き魚など、様々な料理に使うことができます。特に、瀬戸内の新鮮な海の幸との相性が抜群です。海人の藻塩を使うことで、いつもの料理がワンランクアップします。

4位：多田フィロソフィ 淡路島の藻塩 ふりしお(26pt)

原材料	海塩・海水・海藻・二酸化ケイ素
塩の産地	鳴門(海水は淡路島)
海藻の産地	国産
海藻の種類	ホンダワラ
栄養成分(100gあたり)	エネルギー0kcal、タンパク質0g、脂質0g、 炭水化物0g、食塩相当量89.7g、 カルシウム60~220mg、 マグネシウム20~90mg 、 カリウム2700~9000mg
色	薄い茶色( ベージュ)
粒の大きさ	細粒~中粒

多田フィロソフィ 淡路島の藻塩ふりしおは、淡路島の豊かな海水を100％使用し、海藻の旨みをじっくりと引き出した風味豊かな塩です。粒子が細かく、サラサラとした口当たりで、料理に振りかけやすく、素材の味を邪魔することなく引き立てます。

国産の海藻を使用しており、ミネラルも豊富に含んでいるため、健康志向の方にもおすすめです。お料理の仕上げに少し加えるだけで、いつもの味がぐっと深まります。

5位：白松 浜御塩藻塩(23pt)

原材料	海水・海藻
塩の産地	対馬
海藻の産地	国産
海藻の種類	ホンダワラ・アラメ
栄養成分(100gあたり)	エネルギー8kcal、タンパク質0g、脂質0g、 炭水化物1.9g、食塩相当量89.0g、 カルシウム475mg、マグネシウム481mg、 カリウム166mg、ヨウ素0.11mg
色	茶色( ベージュ)
粒の大きさ	細粒

白松の浜御塩藻塩は、国産の海藻を贅沢に使用した、風味豊かな藻塩です。海藻の旨みが凝縮されており、まろやかな味わいが特徴で、料理の味を深めます。ミネラルも豊富に含まれており、健康志向の方にもおすすめです。

細かい粒子が特徴で、料理に振りかけやすく、素材の味を邪魔することなく引き立てます。特に、魚介料理との相性が抜群で、焼き魚や刺身に添えるだけで、いつもの味がワンランクアップします。

6位：男鹿工房 　男鹿半島 藻塩(16pt)

原材料	海水・海藻抽出物
塩の産地	男鹿半島
海藻の産地	男鹿半島
海藻の種類	ホンダワラ
栄養成分(100gあたり)	エネルギー6kcal、タンパク質0.1g、脂質0g、 炭水化物1.4g、食塩相当量91.4g、 カルシウム180mg、マグネシウム390mg、 カリウム220mg
色	茶色( ベージュ)
粒の大きさ	中粒

男鹿工房の男鹿半島藻塩は、男鹿半島の豊かな海水を100％使用し、平釜でじっくりと煮詰めて作られた藻塩です。海藻の旨みが凝縮されており、まろやかな味わいが特徴で、料理の味を深めます。

やや粗めの粒子が特徴で、素材本来の味を引き出し、料理に奥行きを与えます。特に、焼き魚や肉料理など、素材の味を楽しみたいときにぴったりです。

7位：多田フィロソフィ 淡路島の藻塩(茶)(13pt)

原材料	海塩・海水・海藻
塩の産地	鳴門(海水は淡路島)
海藻の産地	国産
海藻の種類	不明
栄養成分(100gあたり)	エネルギー2kcal、タンパク質0.1g、脂質0.1g、炭水化物0.5g、食塩相当量98.5g、 カルシウム53.9mg、マグネシウム71.6mg、 カリウム169mg
色	薄い茶色( ベージュ)
粒の大きさ	細粒

淡路島の清浄な海水と、ミネラル豊富な海藻を贅沢に使用しています。太陽の光を浴びて育った海藻の旨みが凝縮されており、深みのある味わいが特徴です。

他の藻塩に比べて、口当たりがまろやかで、塩辛さが控えめです。そのため、素材の味を邪魔することなく、上品な味わいを引き立てます。お料理の仕上げに振りかけるだけでなく、マリネ液やドレッシングにも使用できます。

8位：笹川流れの塩 玉藻塩(10pt)

原材料	海水・海藻
塩の産地	新潟県
海藻の産地	新潟県
海藻の種類	ホンダワラ
栄養成分(100gあたり)	エネルギー0kcal、タンパク質0g、脂質0g、 炭水化物1.1g、食塩相当量86.3g、 カルシウム180mg、マグネシウム560mg、 カリウム190mg、鉄1.1mg
色	茶色( ベージュ)
粒の大きさ	中粒~粗塩

笹川流れの玉藻塩は、新潟県笹川流れの美しい海水を使い、伝統的な製法で作られた特別な塩です。天然の海藻「玉藻」のエキスを加えることで、深みのある味わいと豊かな香りが特徴です。

平釜でじっくりと煮詰めることで、大きな結晶が生まれ、口にした時のザラッとした食感が楽しめます。特に、魚介料理や焼き野菜との相性が抜群です。手作りならではの温かみと、自然の恵みがギュッと詰まった、まさに「海の宝石」と言える塩です。

9位：白松 長崎の花藻塩 焼塩(9pt)

原材料	海塩、海水、海藻抽出物
塩の産地	長崎県
海藻の産地	対馬
海藻の種類	不明
栄養成分(100gあたり)	エネルギー5kcal、タンパク質0g、脂質0.2g、 炭水化物0.9g、食塩相当量97.8g、 カルシウム91mg、マグネシウム280mg、 カリウム140mg、
色	薄い茶色( ベージュ)
粒の大きさ	細粒

白松の長崎の花藻塩焼塩は、長崎の美しい海水を使い、海藻を贅沢に二段漬け込み、じっくりと焼き上げた風味豊かな塩です。海藻の旨みが凝縮されており、パンチのある塩味と深い味わいが特徴です。

さらさらとした口当たりで、料理に振りかけやすく、素材の味を引き立てます。焼き魚や肉料理、パスタなど、様々な料理に活躍します。長崎の豊かな自然が育んだ、風味豊かな塩をぜひご堪能ください。

10位：中浜観光物産　越後山北　佐藤寛伝承　こだわりの塩　藻塩(7pt)

原材料	海水、海藻
塩の産地	山北(新潟県)
海藻の産地	新潟県
海藻の種類	ホンダワラ
栄養成分(100gあたり)	エネルギー0kcal、タンパク質0g、脂質0g、 炭水化物0g、食塩相当量81.9g、 カルシウム350mg、マグネシウム750mg、 カリウム300mg、
色	茶色( ベージュ)
粒の大きさ	粗塩

中浜観光物産の越後山北 佐藤寛伝承 こだわりの塩藻塩は、新潟県産の藻塩で、美しい笹川流れの海水を使い、ホンダワラを海水に浸し、天日で乾かす作業を繰り返し、じっくりと時間をかけて作っています。

薄茶色の美しい見た目は、海藻の豊かな風味を物語っています。素材の味を引き立て、どんな料理にも合わせやすく、特に、おにぎりや天ぷら、刺身など、素材本来の味を楽しみたいときにぴったりです。

10位：伯方塩業 されど塩 藻塩(7pt)

原材料	海水、海藻
塩の産地	瀬戸内海
海藻の産地	瀬戸内海
海藻の種類	ホンダワラ
栄養成分(100gあたり)	エネルギー4kcal、タンパク質0g、脂質0g、 炭水化物1.1g、食塩相当量94.2g、 カルシウム50~300mg、 マグネシウム100~300mg 、 カリウム10~200mg、
色	薄いピンク・ベージュ
粒の大きさ	中粒~粗塩

伯方塩業の「されど塩 藻塩」は、瀬戸内海の豊かな自然で作られた、風味豊かな藻塩です。海藻（ホンダワラ）を浸け込んで煮詰めることで、海藻のまろやかな旨味と香りが口いっぱいに広がります。

おにぎりや焼き魚、汁物など、様々な料理に使える万能な塩です。瀬戸内の美しい海と、伝統的な製法が生み出した、上品な味わいが特徴です。

藻塩のおすすめ人気ランキングTOP10のまとめ

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