岩塩の魅力を徹底解剖！岩塩おすすめランキングTOP10

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岩塩は、単なる調味料以上の存在です。近年、その特性や健康効果が注目され、多くの人々に愛されています。特にヒマラヤ岩塩は、独特の風味や美しい色合いで、多くの料理に華を添えます。このような理由から、岩塩は多様な料理や健康法に取り入れられています。

特におすすめの岩塩をランキング形式で紹介しますので、是非参考にしてください。

岩塩の特徴

岩塩は、その生成過程や含まれる成分によって、様々な特徴を持っています。

岩塩の生成過程

1.地殻変動などにより、海の一部が陸地に閉じ込められたり、塩湖が形成されたりします。

2. 閉じ込められた海水や塩湖の水が、長い年月をかけて蒸発していきます。

3.水が蒸発するにつれて、海水に含まれていた塩分が濃縮され、結晶化が始まります。

4.結晶化した塩が積み重なり、厚い岩塩層を形成します。

岩塩の見た目の特徴

一般的には無色透明ですが、産地や含まれるミネラルによって、ピンク色、黒色、灰色など様々な色があります。結晶の形も様々で、自然の造形美を楽しめます。

岩塩の味の特徴

精製塩と比べて、ミネラルが豊富で旨みが強く、まろやかな味わいが特徴です。塩味だけでなく、ほんのりとした甘みや苦味を感じるものもあります。色によって風味も異なり、ピンクソルトはミネラルが豊富で、ブラックソルトは硫黄の香りが特徴です。

岩塩の成分

塩化ナトリウムの他に、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、マンガンなどのミネラルを含んでいます。ミネラルの種類や量は、産地によって異なります。

料理に岩塩を使う時の特徴

水に溶けにくく、熱を加えると甘みが増し、風味が良くなります。粒子が粗いため、肉や魚などの素材の味を引き立たせる料理に適しています。食感も楽しめるため、おしゃれな盛り付けにも使われます。

岩塩と海水塩の違い

種類	原料	特徴	製法
岩塩	地中の塩	ミネラル豊富、味濃いめ、粒不揃い	岩を砕く
天日塩	海水	ミネラルバランスが良い、味まろやか、結晶が美しい	海水を蒸発させる
精製塩	海水	ミネラルほとんどなし、味が純粋、粒が均一	海水を精製する

ミネラルを重視するなら:岩塩か天日塩がおすすめです。料理の種類によって、合う塩が変わります。例えば、ステーキには岩塩、味噌汁には天日塩などが一般的です。純粋な塩の味を楽しみたいなら:精製塩がおすすめです。

岩塩の種類(主な産地)

岩塩は、産地や含まれるミネラルによって、色や味、そして見た目も様々です。それぞれの特徴を生かして、料理の味を引き立てたり、美容に活用したりと、様々な楽しみ方ができます。

ヒマラヤ岩塩

産地	ヒマラヤ山脈周辺(パキスタン・ネパール・インド)
色	ピンク・白・グレーなど

ヒマラヤ岩塩は、数億年前の海水が地中に閉じ込められ、長い年月をかけて結晶化した天然の塩です。美しいピンク色をしているものが多く、鉄分をはじめとするミネラルを豊富に含んでいるのが特徴です。

まろやかな味わいで、料理の味を引き立て、素材本来の味を引き出してくれるでしょう。また、バスソルトとして利用することで、ミネラル浴となり、美容にも役立ちます。

アンデス岩塩

産地	アンデス山脈周辺(ボリビア・ペルー・チリ)
色	ピンク・ホワイト・グレーなど

アンデス岩塩は、南米アンデス山脈の地下深くから採掘される天然の塩です。数億年前の海水が地中に閉じ込められ、長い年月をかけて結晶化したもので、美しいピンク色をしているものが多く、鉄分をはじめとするミネラルを豊富に含んでいるのが特徴です。

素材本来の味を引き出し、料理を美味しく仕上げることができます。バスソルトとして使用することで、ミネラル浴となり、肌の保湿や血行促進効果が期待できます。

モンゴル岩塩

産地	モンゴル
色	ホワイト・グレーなど

モンゴル岩塩は、モンゴル国の北西部、ウヴス・ヌール盆地から採掘される天然の岩塩です。数億年前の海水が地中に閉じ込められ、長い年月をかけて結晶化したもので、ヒマラヤ岩塩やアンデス岩塩と同様に、ミネラルを豊富に含んでいます。

ヒマラヤ岩塩はピンク色が多いですが、モンゴル岩塩は白や薄い灰色が多いです。

ソルトレイク岩塩

産地	アメリカ
色	ホワイト・ピンク・グレーなど

ソルトレイク岩塩とは、アメリカ合衆国ユタ州ソルトレイクシティ郊外で採掘される天然の岩塩です。ソルトレイクシティは、その名の通り塩の湖であるグレートソルト湖があることで有名です。この湖の水が蒸発し、長い年月をかけて堆積したものがソルトレイク岩塩です。

全米の品評会で2期連続金メダルを受賞しており、その品質の高さが認められています。粉砕する以外の加工をほとんどしていないため、天然のミネラルを豊富に含んでいます。

ベルヒテスガーデン岩塩

産地	ドイツ
色	ホワイト・グレーなど

ベルヒテスガーデンの岩塩は、ドイツ南東部のベルヒテスガーデン地方で採掘される天然の岩塩です。1517年から現在まで、500年以上の歴史を持つ岩塩坑で採掘されています。岩塩坑内は、まるでテーマパークのようなアトラクションが満載で、観光客にも人気があります。

不純物が少なく、非常に純度の高い岩塩です。そのため、素材本来の味を引き出し、料理の味を深めます。ベルヒテスガーデン岩塩は、単なる調味料ではなく、歴史と自然が育んだ貴重な贈り物です。

ロレーヌ岩塩

産地	フランス
色	白・ピンク・グレーなど

ロレーヌ岩塩とは、フランス北東部のロレーヌ地方で採掘される岩塩を原料にした、風味豊かな塩です。 粗塩を溶かして再結晶させる製法により、まろやかで上品な味わいが特徴です。

肉料理、魚料理、卵料理、野菜炒め、パン作りなど、幅広い料理の味付けに利用できます。料理に深みとコクを与え、食材本来の旨味を引き出す効果があります。

ペルシャ岩塩

産地	イラン
色	ピンク・ブラック・グレー・ブルーなど

ペルシャ岩塩は、イラン（かつてのペルシャ）で採掘される天然の岩塩です。世界でも有数の歴史と伝統を誇り、その美しい色合いと豊富なミネラル成分から、世界中で愛されています。

ピンク色の岩塩は特に人気が高く、料理の見た目を華やかに彩ります。多様なミネラルがバランス良く含まれているため、健康にも良いとされています。

岩塩の種類(色)

岩塩の色は、その形成過程で含まれる不純物によって多様な色合いを見せます。白やピンク以外にも、様々な色の岩塩が存在し、それぞれ特徴的な風味や見た目を持ちます。

ホワイトソルト

純粋な塩味が強く、どんな料理にも合わせやすいのが特徴です。多くの岩塩が白色をベースとしており、最も一般的な色です。

肉料理や魚料理に振りかけると、素材本来の旨みが引き立ちます。スープや煮物など、繊細な味付けの料理に使うと、上品な味わいを演出できます。パン生地に混ぜ込むと、風味豊かなパンが焼けます。

ピンクソルト

鉄分を多く含み、赤みを帯びています。甘みと旨みが特徴で、肉料理や魚料理によく合います。ヒマラヤ岩塩やペルシャ岩塩などでよく見られます。

塩辛さが控えめで、素材本来の味を引き出すことができます。料理の仕上げに振りかけたり、調味料として使ったりと、様々な使い方ができます。バスソルトとして使用することで、肌のミネラルバランスを整え、保温効果を高める効果が期待できます。

レッドソルト

ヒマラヤ山脈でも見られ、鉄分などのミネラルが豊富です。赤ワインの30倍のポリフェノールを含んでいるとも言われています。赤みがかった色をしているため、料理に彩りを加えたい時に便利です。

種類によって異なりますが、ミネラルの旨みが凝縮されているものが多く、料理の味を深めます。料理の仕上げに振りかけたり、マリネに使ったりと、様々な使い方ができます。

ルビーソルト

ヒマラヤ山脈の地下深くから採掘される、美しいルビー色の岩塩です。鉄分などのミネラルが豊富に含まれているため、特徴的なルビー色をしています。酸化されたものを還元する力（酸化還元力）が高く、体内のバランスを整える効果が期待できます。

アルカリ性の性質を持っているため、体内の酸性化を抑制する効果も期待できます。料理では、ステーキや焼き魚などの味付けや野菜炒めやスープの仕上げに向いています。

グレーソルト

海藻由来の成分やミネラルが豊富に含まれているため、灰色がかった色をしています。ナトリウムだけでなく、カリウム、マグネシウム、カルシウムなど、様々なミネラルを含んでいます。ミネラルが豊富であるため、一般的な食塩とは異なり、複雑で奥深い風味を持っています。

グレーソルトは、様々な料理に合わせやすい万能調味料ですが、風味が複雑なのでチーズやパンなどとの相性が良いです。

ブラックソルト

ヒマラヤ山脈周辺やペルシャなどで採掘される岩塩の一種で、その名の通り黒っぽい色をしているのが特徴です。鉄分や硫黄成分を多く含んでいるため、黒色をしています。硫黄成分が含まれているため、ゆで卵の黄身のような硫黄の香りが特徴です。

硫黄の香りとミネラルの旨味が合わさり、他の塩とは異なる独特の風味を持っています。様々な料理に深みとコクを加えますが、燻製のような香りがあるため、肉料理やチーズとの相性が抜群です。

ブルーソルト

ペルシャ岩塩でしか採取されないブルーソルトは、その美しい青色と独特の風味で知られる希少な岩塩です。ブルーソルトの青色は、結晶の歪みや光の屈折によって生み出されると考えられています。天然の鉱物成分が複雑に組み合わさることで、この美しい色合いが生まれています。

希少性が高いため、他の岩塩と比較して高価です。塩味だけでなく、ほんのりとした甘みと苦みを感じられるのが特徴です。食材本来の味を引き出し、料理に奥行きを与えます。

オレンジソルト

ヒマラヤ岩塩やペルシャ岩塩から採掘されるオレンジ色の岩塩は、その美しい色合いと独特の風味から、近年注目を集めています。オレンジ色を帯びる主な原因は、鉄分です。この鉄分が酸化することで、岩塩に美しいオレンジ色を与えます。

天然のオレンジ色の岩塩は、色合いから非常に人気が高く、希少価値が高いです。鉄分によるコクや、ミネラルが織りなす複雑な味わいが特徴です。

岩塩の選び方のポイント

岩塩は産地や製法、色など、様々な種類があり、選ぶのが楽しい反面、どれを選べば良いか迷ってしまう方も多いと思います。そこで、岩塩を選ぶ際のポイントをいくつかご紹介します。

岩塩の産地

日本では岩塩が採取できないので、すべて海外産になります。日本で人気のある産地は、ヒマラヤ岩塩、アンデス岩塩、ベルヒテスガーデン岩塩です。

ヒマラヤ岩塩は、ミネラルが豊富で、まろやかな味わいが特徴です。料理の味を引き立てます。アンデス岩塩は、ナトリウム含有量が比較的少なく、ミネラルが豊富です。減塩したい方におすすめです。

ベルヒテスガーデン岩塩は、塩辛さが少なく、まろやかな味わいが特徴です。塩味が気になる方や、繊細な味付けの料理にもおすすめです。

岩塩の色

岩塩の色では、ホワイトやピンクが人気があります。ホワイトは、純粋な塩味が強く、どんな料理にも合わせやすいです。ピンクは、鉄分を多く含み、甘みと旨みがあります。肉料理や魚料理に合います。

グレーは、粘土成分や有機物が混入しており、ミネラル感が強く、チーズやパンなどとの相性が良いです。ブラックは、硫黄成分を多く含み、燻製のような香りが特徴で、肉料理やチーズとの相性が抜群です。

岩塩の粒度

粗塩は、肉料理や魚料理の下味や仕上げに最適です。中粒は、一般的な料理の味付けに広く使えます。細粒は、パン生地に混ぜたり、料理の仕上げに振りかけたりするのに適しています。

岩塩の用途

料理では、味付け、仕上げなど、用途に合わせて選びましょう。また、見た目も考慮して選ぶと良いでしょう。バスソルトとして使う場合は、ミネラル成分が豊富なものを選びましょう。ボディスクラブなど、美容にも利用できます。

岩塩のおすすめ人気ランキングTOP10

ランキングはECサイト4社、ネットスーパー2社、食品スーパー・ドラッグストア統合データサイト1社を合算して順位付けしています。容量違いの場合は上位の順位を優先しています。

（2024.3.8リサーチ）

詳しくはコチラ

※栄養成分は推定値です

1位：SKWイーストアジア　アルペンザルツ(36pt)

原材料	岩塩/炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム
岩塩の産地	ベルヒテスガーデン(ドイツ)
栄養成分(100gあたり)	エネルギー0~10kcal、食塩相当量98.0g、炭水化物0~2.5g、カルシウム400mg、マグネシウム75mg
色	ホワイト

アルペンザルツは、ドイツ産の岩塩で、自然のミネラルを豊富に含んだ塩です。カルシウムが豊富で、コクのあるまろやかな味わいが特徴です。苦味が少なく、丸い塩粒が多く含まれているため、料理の味を邪魔することなく、素材本来の味を引き立てます。

サラサラとした使い心地で、様々な料理に幅広くお使いいただけます。また、アルペンザルツは、古くからヨーロッパの人々に親しまれてきた歴史ある塩としても知られています。

2位：DAIDO　ヒマラヤピンク岩塩 (ミル付き)(20pt)

原材料	岩塩
岩塩の産地	ヒマラヤ山脈周辺(パキスタン)
栄養成分	エネルギー：0kcal、食塩相当量：90.5g ※ミネラル成分は表記なし
色	ピンク

DAIDOのヒマラヤピンク岩塩は、ヒマラヤ山脈の地下深くから採掘された天然の岩塩です。美しいピンク色が特徴で、鉄分などのミネラルを豊富に含んでいるため、まろやかな風味とわずかな甘みが感じられます。

肉料理や魚料理、サラダなど、様々な料理の味を引き立ててくれます。ミル付きなので、料理に合わせて粒度を調整できるのも嬉しいポイントです。

3位：トマトコーポレーション ヒマラヤのピンク岩塩 スタンドパウチ (17pt)

原材料	岩塩
塩の産地	ヒマラヤ山脈周辺(パキスタン)
栄養成分	エネルギー0kcal、食塩相当量99.0g、カリウム210mg、カルシウム140mg、マグネシウム100mg
色	ピンク

トマトコーポレーションのヒマラヤのピンク岩塩スタンドパウチは、その品質の高さ、使いやすさ、そして汎用性の高さから、多くの料理愛好家から支持されています。立てて収納できるスタンドパウチタイプなので、キッチンで場所を取りません。

使いやすいチャックがついて、開封後も湿気を防ぎ、最後まで美味しく使い切れます。岩塩本来のミネラルが、素材の旨みを最大限に引き出します。

4位：朝日　ヒマラヤ岩塩 （ミル付き）(17pt)

原材料	岩塩
塩の産地	ヒマラヤ山脈周辺(パキスタン)
栄養成分	エネルギー：0kcal、食塩相当量：94.0g ※ミネラル成分は表記なし
色	ピンク

朝日ヒマラヤ岩塩（ミル付き）は、厳しい品質管理のもと、厳選されたヒマラヤ岩塩を使用しています。様々な料理に使えるため、一つ持っていると重宝します。ミル付きで、料理に合わせやすい粒度が選べるため、初心者の方でも安心して使用できます。

5位：梅研本舗　ヒマラヤピンクソルト小粒(15pt)

原材料	岩塩
塩の産地	ヒマラヤ山脈周辺(パキスタン)
栄養成分	エネルギー0kcal、食塩相当量99.3g、カリウム140mg、カルシウム357mg、マグネシウム285mg
色	ピンク

梅研本舗のヒマラヤピンクソルト小粒は、その特徴的な形状と豊かな風味から、料理の幅を広げる調味料として人気があります。

ざらめのような小粒の形状が、料理に独特の食感をプラスします。ステーキやグリル料理に振りかけると、肉の旨みとカリッとした食感が絶妙にマッチします。

6位：クレイジー ソルト(14pt)

原材料	岩塩、オニオン、ブラックペッパー、ガーリック、セロリシード、タイム、オレガノ
岩塩の産地	アメリカ
栄養成分	エネルギー40kcal、食塩相当量88.0g、炭水化物12g、タンパク質2.4g、脂質0.8g
色	ホワイト

クレイジーソルトは、岩塩にオニオン、ガーリック、ブラックペッパーなどのハーブやスパイスをブレンドした万能調味料です。肉料理や魚料理はもちろん、野菜炒めやパスタなど、幅広い料理に使えるので、キッチンに一つあると便利です。

特に、ステーキやグリル料理に振りかけると、肉の旨みがグッと引き立ちます。岩塩の塩味とハーブの香りが食欲をそそり、いつもの料理をワンランク上の味に仕上げてくれます。

7位：シェフズチョイス ヒマラヤ岩塩(14pt)

原材料	岩塩
塩の産地	ヒマラヤ山脈周辺(パキスタン)
栄養成分	エネルギー0kcal、食塩相当量97.0g、鉄7mg、カルシウム185mg、マグネシウム212mg カリウム181mg
色	ピンク

シェフズチョイスのヒマラヤ岩塩は、オーストラリアの厳しい品質基準をクリアした、高品質な岩塩です。ヴィーガンやコーシャ認証を取得しており、安心して使用できます。人力採取による環境への配慮、一切の不純物を含まない厳選された地域の岩塩を使用しています。

肉料理や魚料理、サラダなど、様々な料理の味を引き立ててくれます。ミル付きの製品もあり、料理に合わせて粒度を調整できるのも嬉しいポイントです。

8位：白松 ヒマラヤピンク岩塩ボトル(13pt)

原材料	岩塩
塩の産地	ヒマラヤ山脈周辺(パキスタン)
栄養成分	エネルギー0kcal、食塩相当量98.28g、鉄5.4mg、カルシウム27mg、マグネシウム29mg カリウム58mg
色	ピンク

白松のヒマラヤピンク岩塩ボトルは、パキスタンの厳しい品質基準をクリアした、高品質な岩塩です。自然の力で結晶化した天然の岩塩で、添加物などは一切含まれていません。おしゃれなボトル入りなので、贈り物としても喜ばれます。料理好きの方へのプレゼントにもおすすめです。

粗く挽くとまろやかな塩味が長く口に残り、肉や刺身など風味の強い食材との相性が抜群です。カリッとした食感が楽しみたい方におすすめです。

9位：白松ロレーヌ岩塩 スタンドパウチ(13pt)

原材料	岩塩
岩塩の産地	ロレーヌ(フランス)
栄養成分	エネルギー0kcal、食塩相当量99.42g、カリウム4.4mg、カルシウム9.7mg、マグネシウム2.9mg
色	ホワイト(無色透明に近い)

白松のロレーヌ岩塩 スタンドパウチは、フランス・ロレーヌ地方産の岩塩を、使いやすいスタンドパウチに詰めた商品です。無色透明で、素材の味を引き出すのが得意な岩塩です。肉料理や魚料理はもちろん、野菜炒めやスープなど、幅広い料理に活躍します。

さらさらとした粒状なので、料理に振りかけやすく、風味を損なうことなく素材の味を引き立てます。使いやすいスタンドパウチは、キッチンでも邪魔にならず、最後まで清潔に使い切ることができます。

10位：S&B マジックソルト オリジナル(11pt)

原材料	岩塩、ホワイトペッパー、砂糖、すりごま、トマトパウダー、パセリ、フライドオニオン、ガーリック、タラゴン、チャイブ／加工デンプン、（一部にごまを含む）
岩塩の産地	アメリカ
栄養成分	エネルギー187kcal、食塩相当量53.3g、炭水化物31.5g、タンパク質5.6g、脂質4.3g
色	ホワイト

S&B マジックソルト オリジナルは、岩塩をベースに、ホワイトペッパーやハーブ、スパイスなどをブレンドした調味料です。三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏が監修しており、素材の味を引き立てながら、料理に奥行きを与えてくれます。

塩味だけでなく、ハーブの爽やかな香りやスパイスのピリッとした風味も楽しめ、シンプルな料理も一気に風味豊かになります。

岩塩のおすすめ人気ランキングTOP10のまとめ

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