人気生姜焼きのたれ売れ筋ランキング10選！おすすめの1本を見つける

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「今日の晩ご飯は生姜焼き！」と決めたとき、どんな生姜焼きのたれを選んでいますか？市販品は種類が多く、どれが美味しいか迷いますよね。

そこで本記事では、売れ筋の人気たれを徹底調査し、厳選したおすすめ10選をランキング形式でご紹介！甘口、辛口、万能タイプなど、あなたの家庭にぴったりの最高の一本を見つけましょう。

生姜焼きのたれとは

「生姜焼き（しょうがやき）」は、豚肉（薄切りやロース肉が多い）を、すりおろした生姜と醤油、みりん、酒、砂糖などをベースにした甘辛いタレに絡めて焼いた、日本を代表する家庭料理・定食メニューです。

生姜焼きのたれは、生姜焼き（豚肉の生姜焼き）を作るために用いられる、生姜と醤油をベースにした甘辛い味付けの調味料のことです。

生姜焼きのたれの主な成分

成分	役割
生姜	必須の主役。おろし生姜や刻み生姜を使用。独特の香りと辛味を加え、肉の臭みを消す役割も持ちます。
醤油	味のベースとなる塩味と、発酵による深い旨味（アミノ酸）を加えます。加熱により香ばしい風味も生まれ、料理に美しい茶色い照りをつけます。
糖類	甘辛い味の「甘」の部分を担い、ご飯が進む味付けの核となります。また、加熱でアミノ酸と反応し、肉の表面に食欲をそそる照りを生み出します。
酒類	アルコール分が肉の臭みをマスキングし、加熱により旨味（アミノ酸）と特有の芳醇な風味（みりん由来の甘さ）を加えて、味に深みを出します。
玉ねぎ	炒めることでタレに深みのある甘味とコクを与えます。すりおろすと自然なとろみが増し、たれが肉に絡みやすくなります。
にんにく	少量を加えることで、生姜だけでは得られない強いパンチと食欲をそそる香りを加えます。スタミナ系の生姜焼きの味付けに多用されます。
りんご	自然で爽やかな甘さと、わずかな酸味をたれに加えます。また、りんごに含まれる酵素（プロテアーゼ）が肉のタンパク質を分解し、肉を柔らかくする効果が期待されます。
レモン	全体の甘味を引き締め、キレの良い味にする役割があります。さっぱりとした風味を加えます。
食塩・醸造酢	醤油だけでは足りない塩分を補い、醸造酢は甘みを引き締め、味全体をキレのあるものにします。
旨味成分	アミノ酸液、酵母エキス、たん白加水分解物など。醤油や肉の旨味を増強し、たれ全体の「美味しい」と感じる力を高めます。
増粘剤	加工デンプン、キサンタンガムなど。たれに適度なとろみをつけ、肉にしっかりと絡みつくようにすることで、味が均一になり、冷めてもジューシー感を保ちやすくします。
香辛料	唐辛子、ごま油、いりごまなどを加え、香ばしさや辛味のバリエーションをつけます。

生姜焼きのたれの主な用途

生姜焼きのたれの主な用途は、もちろんその名前の通り豚肉の生姜焼きを作るための調味料ですが、その甘辛い醤油ベースと生姜の強い風味のおかげで、非常に幅広い料理に活用できる万能調味料でもあります。

※画像はイメージです。

豚生姜焼き（ポークソテー）

最も一般的な用途です。豚ロース肉やバラ肉などを炒め、仕上げにたれを絡めて調理します。肉を焼く前にたれに漬け込む下味としても使われます。

鶏生姜焼き（チキンソテー生姜焼き風）

鶏肉を使うことで、豚肉とは違ったジューシーでさっぱりとした生姜焼きが楽しめます。皮目をパリッと焼き付けてからたれを絡めると、香ばしさが加わります。

そぼろ（鶏そぼろ・豚そぼろ）

生姜焼きのたれの濃い味が、ひき肉料理の味付けを短時間で簡単に決めてくれます。仕上げに煎りごまを混ぜ込んだり、刻んだショウガを足したりすると、香りが増します。ご飯に乗せてそぼろ丼にするほか、お弁当の卵焼きや混ぜご飯の具にもなります。

鶏唐揚げ（生姜風味の下味）

唐揚げの下味に使うと、生姜の香りが際立つプロのような風味に仕上がります。揚げる衣に、たれの成分が混ざった漬け汁を少し加えて混ぜると、衣にもしっかりと生姜の風味が付きます。

チャーハン（生姜焼き風味）

いつもと違う、和風でパンチのある風味をチャーハンに加えたい時に便利です。豚肉やネギなどの具材を炒めた後、仕上げの味付けとして使用します。

生姜焼きのたれの選び方のポイント

生姜焼きのたれを選ぶ際は、ご自身の好みや調理のスタイルに合わせて、いくつかの重要なポイントをチェックすると失敗が少なくなります。

好みの味のバランスで選ぶ

生姜焼きのたれは、醤油と甘味、生姜の辛味のバランスで個性が決まります。

甘め・まろやか

お子様や、甘辛い味付けが好きな方は、砂糖や果実（りんご、はちみつなど）が多く使われているものを選びましょう。甘みが強いと、醤油の塩気がまろやかに感じられ、全体として優しい味わいになります。

辛め・パンチがある

ご飯をガツガツ食べたい方や、お酒のつまみにする方は、生姜の辛み（ジンゲロール）が強調されたものや、にんにくや唐辛子が加えられているものを選ぶと良いでしょう。

濃厚なコク

家庭では再現しにくい、深みのある味わいを求める場合は、たまり醤油や味噌、玉ねぎ、酵母エキスなどが使われているたれを選びましょう。これらの隠し味が、旨味を複雑にし、冷めても味が落ちにくい濃厚な生姜焼きになります。

生姜のタイプで選ぶ

生姜焼きのたれを選ぶ際、使われている生姜の形態のタイプは、仕上がりの風味や食感に最も影響を与える重要なポイントです。

粗おろし・きざみ生姜タイプ

粗おろし・きざみ生姜タイプは、たれの中にすりおろした生姜の繊維や、細かく刻まれた生姜の固形物がしっかりと残っていて、生姜の風味と食感を最大限に楽しみたい方に最適です。

加熱時に生姜の香りが強く立ち、フレッシュで本格的な味わいになります。肉と一緒にシャキシャキとした生姜の食感が楽しめ、手作り感が増します。

 ペースト・おろし生姜タイプ

ペースト・おろし生姜タイプは、生姜が完全にすりおろされ、たれ全体に溶け込んでいるタイプです。生姜の香りを重視しつつ、なめらかな口当たりを求める方におすすめです。

生姜の香りはしっかりとありますが、固形タイプに比べて口当たりがなめらかで、たれが肉全体に均一に絡みます。粘度が高く、肉にきれいに絡みつくため、食欲をそそる照りが出やすいです。

生姜エキス・パウダータイプ

生姜エキス・パウダータイプは、生姜の成分がエキスやパウダーとして抽出されているため、たれ自体はサラサラとした液体状で、生姜の固形物はほとんど見られません。調理のしやすさや手軽さを最優先する方に向いています。

生姜の香りは控えめですが、タレ全体に均一に行き渡ります。また、肉の食感を邪魔しません。

調理スタイルで選ぶ

生姜焼きのたれを、漬け込み（下味）に使うか、炒め合わせ（仕上げ）に使うかという調理スタイルで選ぶ際のポイントは、たれの「粘度」と「成分」にあります。

漬け込み用

漬け込みを主な目的とする場合は、サラッとしていて肉によく浸透する液体状のたれを選ぶのがおすすめです。たれの粘度が低いと、肉の繊維の奥まで生姜や醤油の風味が染み込みやすくなり、肉の内部からしっかりとした味付けがされ、特に厚めの肉を使う場合に効果的です。

炒め合わせ用

フライパンで肉を焼いた後にたれを絡める、炒め合わせを主な目的とする場合は、とろみが強く肉に絡みやすい高粘度のたれを選ぶのが最適です。たれにとろみがあると、肉の表面にしっかりと密着し、加熱することで食欲をそそる美しい照りが出ます。

高粘度のたれは、肉をコーティングするように絡むため、味が外に流れ出しにくく、冷めても風味が落ちにくいのが特徴です。そのため、お弁当のおかずに使う場合は特に高粘度タイプが活躍します。

特産生姜で選ぶ

生姜焼きのたれを選ぶ際、「特産生姜」に注目するのも、風味や品質のこだわりを見極める重要なポイントです。日本の生姜は産地ごとに特徴があり、たれの味わいにも反映されます。

高知県産生姜

高知県は、生姜の生産量が全国一位を誇る「生姜大国」です。高知県産の生姜は、香りが強く、ピリッとした爽快な辛味が特徴です。温暖な気候と豊かな水で育つため、品質が安定しています。

高知県産の生姜を使用したたれは、生姜本来の力強い風味が際立ちます。甘さに負けない、パンチのある生姜の香りが欲しい場合に選ぶと良いでしょう。

九州地方産生姜

九州は温暖な気候を背景に、高知と並んで生姜の主要な産地の一つです。やさしい辛みと甘みのバランスが良く、万人向けです。

九州産生姜を使用した生姜焼きのたれは、地域好みの味覚に合わせ、生姜の風味を活かしつつも、まろやかでコクのある甘口に仕上げられていることが多いです。

岡山県温羅生姜

温羅生姜は、岡山に伝わる鬼伝説にちなんでおり、高梁川の清らかな水と豊かな土地の恵みを受けて育っています。一般的に風味・辛味ともにしっかりとしていることが特徴とされていて、生姜本来の鮮やかな香りやパンチのある味わいを求める方には、非常に魅力的な選択肢です。

温羅生姜を主役にしたたれは、生姜の持ち味を最大限に引き出すために、余計な添加物を抑えたシンプルな配合になっていることが多いです。

無添加で選ぶ

生姜焼きのたれを「無添加」で選ぶことは、素材本来の味を大切にしたい方や、食品添加物を避けたいと考える方にとって重要なポイントです。

無添加のたれは、化学調味料で旨味を補うことができないため、醤油、みりん、酒、生姜といった基本の素材の質が、たれの味を大きく左右します。

減塩で選ぶ

生姜焼きのたれを「減塩」で選ぶことは、健康志向の方や塩分摂取量を気にされている方にとって非常に重要です。減塩タイプのたれは、通常のたれよりも塩分をカットしつつ、味の満足度を保つよう工夫されています。

非加熱製法で選ぶ

非加熱製法のたれは、素材本来の力強い風味と香りを追求する、生姜好きの上級者におすすめの選び方といえます。

生姜に含まれる香りの成分は熱に弱く、非加熱製法で作られたたれは香りが飛ぶのを防ぐため、まるですりおろしたての生姜のようなフレッシュでみずみずしい香りが際立ちます。

生姜焼きのたれのおすすめ人気ランキングTOP10

ランキングはECサイト4社、ネットスーパー2社、食品スーパー・ドラッグストア統合データサイト1社を合算して順位付けしています。容量違いの場合は上位の順位を優先しています。

(2024.04.04リサーチ)

詳しくはコチラ

※塩分量は、約15gまたは約18gあたりの食塩相当量です。

1位：キッコーマン 粗おろし生姜たっぷり 生姜焼のたれ(47pt)

原材料	しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、果糖ぶどう糖液糖、りんご、たまねぎ、しょうが、砂糖、醸造酢、米発酵調味液、にんにく、食塩、酵母エキス、しょうが繊維、ぶどう発酵調味液、ジンジャーパウダー、シトラスファイバー（オレンジを含む）、香辛料／アルコール、増粘多糖類
無添加・有機・減塩・非加熱	━
塩分量	約0.9g
生姜のタイプ	おろし・繊維・パウダー
調理スタイル	炒め合わせ
特産生姜	━

キッコーマンの「粗おろし生姜たっぷり 生姜焼のたれ」は、その名の通り粗おろしの生姜をふんだんに使用しているのが最大の特徴です。このたっぷりな生姜感により、手作り感のある本格的な風味と、生姜のシャキシャキとした食感を同時に楽しめます。

味付けは、生姜のパンチに加えて、たまねぎ、りんご、にんにくを加えることで、コクのあるまろやかな味わいに調整されています。肉を漬け込む必要がなく、フライパンで焼き上げた肉にたれを絡めるだけのスピード調理が可能。

2位：エバラ　生姜焼のたれ(57pt)

原材料	醤油（国内製造）、砂糖、おろし生姜、食塩、発酵調味料、レモン果汁、唐辛子、ジンジャーパウダー／増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、香料、（一部に小麦・大豆を含む）
無添加・有機・減塩・非加熱	━
塩分量	約1.2g
生姜のタイプ	おろし・ペースト
調理スタイル	炒め合わせ・漬け込み
特産生姜	高知県

エバラの生姜焼のたれは、家庭で失敗なく、ご飯がすすむ生姜焼きを作るために設計された定番商品です。国産おろし生姜とたまり醤油、本みりんを使用し、風味豊かな生姜の香りとコクをバランスよく実現しています。

適度なとろみがあるため、肉にしっかりと絡みつき、焼くだけで食欲をそそる美しい照りが出ます。漬け込む手間がなく、フライパンで絡めるだけで味が決まるため、時間がない時でも手軽に美味しい一品が完成します。

3位：100Pine　吉野家 生姜焼のたれ(15pt)

原材料	醤油（国内製造）、砂糖、生姜ペースト、還元水飴、醸造調味料、玉葱ペースト、にんにくペースト、コチュジャン、食塩、生姜パウダー、酵母パウダー／増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、グリシン、グリセリン脂肪酸エステル、香辛料抽出物、環状オリゴ糖、明日葉エキス、（一部に小麦・大豆を含む）
無添加・有機・減塩・非加熱	━
塩分量	約0.9g
生姜のタイプ	ペースト・パウダー
調理スタイル	炒め合わせ
特産生姜	━

100Pine 吉野家 生姜焼のたれは、吉野家の人気メニュー「豚生姜焼き」の味わいを家庭で手軽に再現した商品です。最大の特徴は、生姜ペーストと生姜パウダーを併用したキレのある風味に、玉ねぎペーストの甘みとコチュジャンの隠し味が加わった深みのある味わいです。

単なる醤油ベースではなく、適度なとろみがお肉にしっかり絡み、炒めるだけでご飯が驚くほど進むスタミナ満点のおかずが完成します。お店の「うまい、はやい」を支える絶妙な配合がボトルに凝縮された、ファン待望の万能だれです。

4位：人形町今半 生姜焼きのたれ(14pt)

原材料	しょうゆ（大豆・小麦を含む、国内製造）、砂糖、水飴、生姜、糖蜜、黒酢、本みりん、清酒、酵母エキス、香辛料
無添加・有機・減塩・非加熱	化学調味料不使用
塩分量	約1.1g
生姜のタイプ	おろし・繊維
調理スタイル	炒め合わせ・漬け込み
特産生姜	高知県

人形町今半の生姜焼きのたれは、老舗ならではの上質な調味料をベースにした、洗練された味わいが特徴です。高知県産のおろし生姜をたっぷりと使用し、醤油や本みりん、清酒で丁寧に味を整えています。

最大の特徴は、隠し味に黒酢を使用している点です。生姜焼きに独特の風味豊かな深みと、後味がさっぱりとするキレが加わります。また、化学調味料不使用であるため、素材本来の旨みと優しい味わいが際立っています。

5位： ソラチ すりおろし生姜焼のたれ(12pt)

原材料	醤油（国内製造）、生姜、砂糖、みりん、りんご加工品、昆布エキス、ごま、（一部に小麦・ごま・大豆・りんごを含む）
無添加・有機・減塩・非加熱	無添加
塩分量	約0.9g
生姜のタイプ	おろし・みじん切り
調理スタイル	炒め合わせ・漬け込み
特産生姜	━

ソラチ すりおろし生姜焼のたれは、ボトルの約4分の1を占めるほど贅沢に配合された生姜の圧倒的なフレッシュ感が特徴です。「すりおろし」と「みじん切り」の2種類の生姜を使い分けることで、芳醇な香りとシャキシャキとした食感の両立を実現しています。

北海道産の利尻昆布エキスや、こだわりの「甘強みりん」を加えた深みのある甘口仕立てで、化学調味料に頼らない素材本来の旨味が引き立ちます。あらゆる食材をワンランク上の味わいに変えてくれる北海道が生んだ名作だれです。

6位：倉敷味工房 生姜焼きのたれ(11pt)

原材料	本醸造醤油(国内製造) しょうが 砂糖 酒みりん こんぶエキス　しいたけエキス 酵母エキス 醸造酢 にんにく とうがらし(一部に小麦・大豆)を含む
無添加・有機・減塩・非加熱	化学調味料不使用
塩分量	約1.1g
生姜のタイプ	おろし
調理スタイル	炒め合わせ・漬け込み
特産生姜	高知県

倉敷鉱泉が提供する「倉敷味工房 生姜焼きのたれ」は、高知県特産の香りの良い大しょうがをたっぷりのすりおろし形態で使用している点が特徴です。ベースとなるのは本醸造醤油で、しいたけエキスとこんぶエキスといった和風の旨味を加えています。

そのため、一般的な甘辛い生姜焼きのたれと比べて、出汁が効いた奥深い旨味と生姜の爽やかな風味が際立ち、和食らしい味わいに仕上がります。豚肉の生姜焼きだけでなく、焼き魚や焼きなす、冷奴など幅広い料理のたれとして使える汎用性の高さも魅力です。

7位： 久原醤油 麹とだし醤油でつくる生姜焼きのたれ(11pt)

原材料	【だし醤油】しょうゆ、砂糖、玉ねぎ、果糖ブドウ糖液糖、発酵調味料、リンゴ酢、みそ、食塩、おろし生姜、おろしにんにく、焼きあごだし、あご魚醤、香辛料／酒精、着色料(カラメル、カロチノイド)、増粘剤(キサンタンガム)、香辛料抽出物、甘味料(スクラロース)、【生姜麹】おろし生姜(国内製造)、水あめ、果糖ブドウ糖液糖、食塩、塩こうじ(米こうじ、食塩)、リンゴ酢、甘こうじ(もち米、米こうじ)／酒精、増粘多糖類、(一部に小麦・大豆・リンゴを含む)
無添加・有機・減塩・非加熱	━
塩分量	約0.9g
生姜のタイプ	おろし
調理スタイル	炒め合わせ
特産生姜	━

久原醤油の「麹とだし醤油でつくる生姜焼きのたれ」は、一般的な生姜焼きのたれとは異なり、下味用と仕上げ用の二段仕込みが最大の特徴です。生姜入りの麹でまず肉に下味をつけることで、麹の持つ甘みと旨み、そして生姜の風味を深く浸透させ、肉を柔らかくします。

その後、自社製のあご魚醤（あごだし醤油）で仕上げることで、香ばしいだし感のある本格的な味わいが完成します。この工夫により、手間をかけずに、家庭で奥深く香り豊かな生姜焼きが楽しめます。便利な使い切り2回分の分包タイプである点も魅力です。

8位：キッコーマン 超 生姜焼のたれ(10pt)

原材料	たまねぎ（インド、エジプト）、しょうゆ（大豆・小麦を含む）、りんご果汁、しょうが、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食塩、醸造酢、しょうが繊維、にんにく、しょうがパウダー、酵母エキス／アルコール、増粘剤（キサンタン）
無添加・有機・減塩・非加熱	━
塩分量	約0.8g
生姜のタイプ	おろし・パウダー・刻み
調理スタイル	炒め合わせ
特産生姜	━

キッコーマン 超 生姜焼のたれは、まるですりおろしたての生姜をたっぷり加えたような、鮮烈な香りと食感が楽しめる贅沢な一品です。最大の特徴は、大きさが異なる「刻み生姜」と「すりおろし生姜」をふんだんに使用している点で、シャキシャキとしたアクセントを与えてくれます。

隠し味のリンゴ酢が後味をスッキリとまとめつつ、醤油の香ばしさと生姜の辛味が絶妙に調和しており、短時間の炒め調理でもお肉を驚くほどジューシーで風味豊かに仕上げます。家庭で手軽に「専門店のような食べ応え」を味わいたい方に最適な一本です。

9位： ダイショー　生姜焼きのたれ(10pt)

原材料	果糖ぶどう糖液糖（国内製造）、しょうゆ、生姜加工品、食塩、醸造酢、生姜、ごま油、にんにく加工品、いりごま、赤唐辛子／調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、カラメル色素、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＣ）
無添加・有機・減塩・非加熱	━
塩分量	約1.1g
生姜のタイプ	おろし・きざみ
調理スタイル	炒め合わせ・漬け込み
特産生姜	━

ダイショーの「生姜焼きのたれ」は、醤油をベースにきざみ生姜とおろし生姜のダブル使いで、生姜の風味と食感を最大限に引き出すことに注力しています。口に入れた際、きざみ生姜の食感がアクセントとなり、たれ自体の美味しさを一層深めます。

また、このたれは、ごま油やにんにく、赤唐辛子を絶妙に効かせたパンチのある味わいが特徴で、ご飯によく合う濃厚な仕上がりです。さらに、肉にもみ込んで漬け込みに使っても、肉を柔らかくして風味をつけ、美味しく仕上がる高い汎用性も魅力の一つです。

10位：フンドーキン 生姜焼のたれ(10pt)

原材料	しょうゆ(小麦を含む)、発酵調味料、砂糖、生姜、食塩、はちみつ、みそ、酵母エキス/アルコール、調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物
無添加・有機・減塩・非加熱	━
塩分量	約0.9g
生姜のタイプ	おろし
調理スタイル	炒め合わせ・漬け込み
特産生姜	九州産

フンドーキン 生姜焼のたれは、九州の老舗醸造メーカーらしい、自社製の本醸造醤油をベースにしたコク深くまろやかな味わいが特徴です。

最大の特徴は、生姜の爽やかな香りに加えて、リンゴ果汁や玉ねぎ、さらには味噌を隠し味に加えることで生み出される、厚みのある甘みと旨味のバランスにあります。

保存料や着色料を不使用とした自然な仕上がりで、お肉を焼く際にしっかり絡む適度なとろみがあり、短時間の調理でもまるでお店でじっくり漬け込んだような本格的な生姜焼きが完成します。家庭料理の安心感とプロの奥行きを両立させた、ファンに長く愛される一品です。

10位：味研 生姜焼きのたれ(10pt)

原材料	醤油（国内製造）、生姜、砂糖、発酵調味料、液糖、洋酒、醸造酢、酒、コチュジャン、ヤンニンジャン、にんにく、香辛料、ワイン、調味酢／調味料（アミノ酸等）
無添加・有機・減塩・非加熱	無添加
塩分量	約1.3g
生姜のタイプ	おろし
調理スタイル	炒め合わせ・漬け込み
特産生姜	━

味研の生姜焼きのたれは、化学調味料や保存料を一切使わず、厳選した自然素材だけで仕上げた無添加の味わいが最大の特徴です。職人が手掛けるこのたれは、生の生姜を贅沢にすりおろして配合しているため、加熱しても損なわれない鮮烈な香りと心地よい辛味が楽しめます。

本醸造醤油と本みりんをベースに、りんごや玉ねぎの自然な甘みが重なり合い、まるでお家で一から手作りしたような、雑味のない素朴で奥深いコクを実現しています。さらりとした質感でお肉の脂の甘みを引き立てる、まさに素材重視の逸品です。

生姜焼きのたれのおすすめ人気ランキングTOP10のまとめ