必見！ウスターソースおすすめランキングTOP10【人気・売れ筋を徹底比較】

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ウスターソースは、日本の家庭料理で広く使われている調味料です。様々な料理に風味を加え、食材の味を引き立てる役割を果たします。この記事では、ウスターソース類の中のウスターソースについての魅力や選び方、人気の製品をランキングで紹介します。

そもそもソースとは

ソースとは、料理に風味や水分、または装飾を加えるために使われる液状またはペースト状の調味料の総称です。日本で、「ソース」という言葉は、ウスターソース類を指すことが多く、主に関西を中心とした西日本では定着しています。

ウスターソース類とは

ウスターソース類とは、野菜や果実に香辛料、食塩、砂糖、食酢などを加えて作られた液体調味料の総称です。日本のJAS規格（日本農林規格）では、粘度の違いによって以下の3種類に分類されています。

1. ウスターソース

サラサラとした液体状で、粘度が低いのが特徴です。香辛料のスパイシーな風味が強く、酸味と塩味のバランスが取れています。揚げ物、炒め物、焼きそば、カレーの隠し味など、幅広い料理に使われます。

2. 中濃ソース

ウスターソースと濃厚ソースの中間の粘度で、適度なとろみがあります。ウスターソースよりも甘みととろみがあり、まろやかな風味が特徴です。揚げ物、炒め物、煮込み料理など、様々な料理によく合います。

3. 濃厚ソース（とんかつソース）

とろみが強く、濃厚な口当たりが特徴です。野菜や果物の甘みと旨味が凝縮されており、まろやかでコクのある味わいです。とんかつ、コロッケ、お好み焼きなど、揚げ物や粉ものによく合います。

ウスターソースについて

ウスターソースは、野菜や果物をピューレ状にするため、粘度が低くサラサラしていて、香辛料による独特の辛味と酸味があります。

ウスターソースの名前の由来と歴史

イギリスのウスターシャー州ウスターが発祥の地であり、その地名から名付けられました。

起源には諸説ありますが、代表的なものでは19世紀初頭、ウスターシャー州出身の貴族が、インドから持ち帰ったソースのレシピを地元の薬剤師であるジョン・ホイーリー・リーとウィリアム・ヘンリー・ペリンズに依頼して作らせたことが始まりとされています。

日本には、江戸時代末期に伝わったとされています。明治維新後、洋食の普及とともに全国各地へと広まりました。

ウスターソースの地域性

ウスターソースは、地域によって使われ方に違いが見られます。

関西地方は、ソース文化が根強く、ウスターソースが主流ですが、様々な種類のソースが日常的に使われます。

北陸地方もウスターソースが主流の地域が多く、九州地方もウスターソースが主流で他のソースと使い分けます。中部地方でもウスターソースが好まれています。

関東地方や東北地方では、中濃ソースが主流であまり使い分けはしません。

ウスターソースの主な用途

ウスターソースは、揚げ物や炒め物などの料理に風味を加えるだけでなく、隠し味としても使える万能調味料です。

串揚げ

ウスターソースは、串揚げとの相性が抜群で、風味をより一層引き立ててくれます。ウスターソースの酸味とスパイスが、油っぽさを中和し、さっぱりと食べさせてくれると共に、ウスターソースの複雑な風味が、串揚げの素材の味を引き立て、より一層美味しくしてくれます。

ハムカツ

ハムカツとウスターソースは、昭和の時代から愛され続ける、相性抜群の組み合わせです。ハムカツの油っぽさとウスターソースの酸味とスパイスが絶妙にマッチし、食欲をそそります。

アジフライ

アジフライにウスターソースをかけるのは、定番の食べ方のひとつです。ウスターソースの酸味と風味が、アジフライの味を引き立て、より一層美味しくしてくれます。

焼きそば

ウスターソースの持つ複雑なスパイスの風味と酸味が、焼きそばに深みを与え、食欲をそそります。また、ウスターソースを麺に絡めて炒めることで、香ばしい風味が生まれます。

野菜炒め

ウスターソースの複雑なスパイスの風味が、シンプルな野菜炒めに深みとコクを与えます。また、野菜の甘みとウスターソースの酸味、塩味が絶妙に調和し、食欲をそそる味わいになります。

カレーライス

市販のカレールーを使用する場合でも、ウスターソースを加えることで、より本格的な味わいになります。また、カレーが出来上がった後、少量かけることで、風味のアクセントにもなります。

目玉焼き

ウスターソースの持つ複雑なスパイスの風味と酸味が、目玉焼きのシンプルな味わいにアクセントを加え、ご飯との相性が抜群です。

ウスターソースの選び方のポイント

ウスターソース選びは、原材料や使い方、好みによってポイントが変わってきます。

原材料から選ぶ

ウスターソースの原材料の確認は、製品の品質や風味を理解し、自分の好みに合ったものを選ぶために非常に重要です。原材料は、配合量の多い順に表示されています。原材料表示の最初のほうに記載されているものが、そのソースの主な原料となります。

野菜・果実

トマト、玉ねぎ、りんご、人参、セロリなどがよく使われます。これらの野菜や果物の種類や配合によって、ソースの甘みや酸味が大きく変わります。原材料の産地表示がある場合は、国産や特定の地域の野菜・果物を使用している製品を選ぶこともできます。

原材料表示の最初のほうに記載されている野菜・果物は、そのソースの主な原料となります。どのような野菜・果物が主体となっているかを確認することで、ソースの風味を想像することができます。

香辛料

ウスターソースには、コショウ、ナツメグ、クローブ、シナモン、オールスパイス、唐辛子など、さまざまな香辛料が使用されます。香辛料の配合量が多いほど、スパイシーで香り高いソースになります。

食酢

ウスターソースには、醸造酢、リンゴ酢、ぶどう酢など、さまざまな種類の食酢が使用されます。これらの食酢の種類によって、ソースの酸味の質や風味が大きく変わります。

糖類

糖類	特徴
砂糖	一般的な甘みでコクがある
ぶどう糖	さっぱりとした甘味が特徴
果糖	フルーティーな甘味が特徴
水あめ	とろみとまろやかな甘味

ウスターソースには、砂糖、ぶどう糖、果糖、水あめ、その他さまざまな糖類が使用されます。これらの糖類の種類や配合によって、ソースの甘味の質や風味が大きく変わります。

無添加から選ぶ

無添加ウスターソースとは、化学調味料、保存料、着色料などの食品添加物を使用せずに作られたウスターソースのことです。原材料の野菜や果物、香辛料などをじっくりと煮込んで作られており、素材本来の風味や旨味が味わえます。

添加物が気になる方は、原材料表示をよく確認し、シンプルな原材料のみで作られているものを選びましょう。有機JAS認証を受けた製品や、原材料の産地にこだわっている製品もおすすめです。

アレルギー対応から選ぶ

アレルギーを持つ方でも安心してウスターソースを楽しめるよう、特定原材料を使用していない商品や、製造工程でアレルゲン物質の混入を防ぐ工夫がされている商品が販売されています。

アレルギーの原因となる原材料が含まれていないか、必ず原材料表示を確認しましょう。特に、小麦、大豆、りんごなど、ウスターソースによく使われる原材料に注意が必要です。

塩分量から選ぶ

高血圧や腎臓病などで塩分摂取を控えている方でも、ウスターソースの風味を楽しむことができます。減塩であっても、風味を損なわないように、野菜や果物、香辛料などの原材料にこだわっている製品もあります。

地域性で選ぶ

地域によって好まれるウスターソースの風味は、その土地の食文化や嗜好と密接に関わっています。

北海道地方

北海道は、新鮮な野菜や果物、乳製品などの食材が豊富であるため、これらの食材の風味を生かした、やや甘めでまろやかなソースが好まれる傾向があります。

東北地方

東北地方では全体的に、やや甘めで、まろやかな風味が好まれる傾向があります。

青森県では、りんごを使ったソースが有名で、りんごの甘みと酸味が効いた、フルーティーな味わいが特徴です。また、宮城県では、仙台市を中心に、洋食文化の影響を受けた、やや酸味の強いウスターソースが好まれる傾向があります。

関東地方

関東地方のウスターソースは、関西地方のものと比べて、酸味や香辛料の風味が穏やかな傾向があります。素材の味を引き立てる、バランスの取れた味わいが好まれます。

北陸地方

北陸地方、特に富山県や石川県では、関西地方と同様にウスターソースが広く普及しています。そのため、風味も関西風のスパイシーで酸味が強い傾向があります。

しかし、北陸地方のウスターソースは、関西風の風味に加えて、独自の甘みとコクを持つものも多く見られます。これは、北陸地方の豊かな食材、例えば新鮮な魚介類や野菜との相性を考慮した結果と考えられます。

中央高地

中央高地では、果物や野菜の甘みを活かした、まろやかなソースが好まれる傾向があります。長野県は、りんごの生産が盛んなため、りんごを使用したソースが有名です。

東海地方

東海地方で好まれるウスターソースの風味は、地域ごとの食文化や嗜好を反映し、独特の特徴が見られます。特に愛知県を中心とした「こいくちソース」と呼ばれる、濃厚で甘みとコクが強いソースが好まれる傾向にあります。

関西地方

関西地方のウスターソースは、関東地方のものと比べて、香辛料のスパイシーな風味と、酸味が強い傾向があります。これは、揚げ物や粉もの料理など、濃厚な味わいの料理によく合うように、味にメリハリをつけるためと考えられます。

中国地方

中国地方は、広島県のお好み焼き文化の影響から、お好み焼きに合うように開発された、やや甘めでコクのあるソースが好まれる傾向があります。

山口県では、地元の醤油メーカーが製造する、独自のウスターソースが根付いています。また、岡山県では、地元の食材である、新鮮な野菜や果物を使用したソースが人気です。

九州地方

九州地方では、一般的に、やや甘めで、とろみのあるソースが好まれる傾向があります。また、地元の食材に合わせた、独自の風味を持つソースも多く存在します。

福岡県では、地元の醤油メーカーが製造する、独自のウスターソースが根付いており、長崎県では、皿うどんによく合うように開発され、中華料理店で長年愛用されているソースがあります。

沖縄地方

沖縄では、戦後のアメリカ軍統治の影響で、アメリカ由来の調味料である「A1ソース」が広く普及しており、ウスターソースよりも一般的な調味料として親しまれています。

そのため、ウスターソースは、A1ソースほど一般的ではありませんが、沖縄天ぷらなどの特定の料理には欠かせない調味料として定着しています。全体的に、沖縄で好まれるウスターソースは、酸味が強めで、スパイスが控えめな傾向があります。

ウスターソースのおすすめ人気ランキングTOP10

ランキングはECサイト4社、ネットスーパー2社、食品スーパー・ドラッグストア統合データサイト1社を合算して順位付けしています。容量違いの場合は上位の順位を優先しています。

(2024.03.27リサーチ)

詳しくはコチラ

※ウスターソース類のウスターソースのみのランキングです。中濃ソースやとんかつ（濃厚）ソースのランキングは別にあります。

※塩分量は、大さじ1杯(約18g)あたりの食塩相当量です。

1位：ブルドックソース ウスターソース(52pt)

原材料	野菜・果実(りんご、トマト、たまねぎ、プルーン、レモン、にんじん)、醸造酢、砂糖、食塩、酵母エキス(大豆を含む)、香辛料、煮干エキス
無添加・アレルギー対応	着色料・増粘剤・甘味料不使用
塩分量	1.4g
地域	関東・東北

ブルドックソースのウスターソースは、イギリスのウスターシャー地方発祥の伝統的な辛口タイプのソースです。野菜や果物の旨味と、香辛料のスパイシーな風味が特徴で、揚げ物にかけるとさっぱりと食べられます。

このソースは、JAS特級規格に基づいており、食品添加物（着色料・増粘剤・化学調味料・甘味料）を使用していません。そのため、素材本来の風味を活かした、自然な味わいが楽しめます。

2位：イカリ ウスターソース(36pt)

原材料	野菜・果実（トマト、たまねぎ、にんじん、レモン、パインアップル、プルーン、デーツ、マンゴー、ネギ、キャベツ）、醸造酢、砂糖、食塩、香辛料、魚醤、鰹節エキス、昆布粉末、本みりん、オイスターエキス
無添加・アレルギー対応	無添加・アレルゲン２８品目不使用
塩分量	1.4g
地域	関西

イカリウスターソースは、10種類の野菜・果実と15種類の香辛料をブレンドし、イカリソース伝統の配合でスパイシーな味に仕上げられたウスターソースです。

特徴として、添加物（着色料、増粘剤、甘味料）とアレルゲン28品目が不使用のため、アレルギーを持つ方もそうでない方も、同じ食卓で料理を楽しめます。

3位：カゴメ　醸熟ウスターソース(36pt)

原材料	野菜・果実(トマト、たまねぎ、にんじん、その他)、醸造酢、糖類(砂糖、ぶどう糖)、食塩、アミノ酸液、発酵調味料、香辛料/カラメル色素、甘味料(甘草)、香辛料抽出物、(一部に大豆・りんごを含む)
無添加・アレルギー対応	━
塩分量	1.3g
地域	東海・北陸・中央高地

カゴメ醸熟ウスターソースは、カゴメ独自の「醸熟」製法により、スパイシーでありながらも味わい深い、まろやかな風味に仕上がっている点が特徴です。

このソースは、揚げ物をさっぱりといただけるのはもちろんのこと、炒め物などの調理や、料理の隠し味としても幅広く活用できます。さらに、カゴメ醸熟ウスターソースは、家庭用から業務用まで、様々な容量のラインナップがあり、個々のニーズに合わせて選ぶことができます。

4位：光食品 ウスターソース(19pt)

原材料	有機野菜・果実（たまねぎ、トマト、みかん、にんにく、にんじん）、醸造酢（米酢）、糖類（砂糖、有機糖みつ）、食塩、香辛料
無添加・アレルギー対応	有機野菜・果実無添加
塩分量	1.4g
地域	━

光食品のウスターソースは、国産の有機野菜・果実を贅沢に使用し、素材本来の旨味を活かした、こだわりのウスターソースです。主原料の野菜・果実（たまねぎ、トマト、みかん、にんにく、にんじん）は、100%国産有機です。

醸造酢は、国産有機米100%の有機純米酢を使用しています。アルコールを使用していないため、まろやかな酸味が特徴です。香辛料はコショウ、ナツメグ、丁字、ローレル、桂皮などの原形・粉末を使用し風味豊かです。

5位：高橋ソース カントリーハーヴェスト 有機ウスターソース(17pt)

原材料	有機野菜・果実(有機トマト、有機りんご、有機たまねぎ、その他)、有機醸造酢、有機砂糖、食塩、有機醤油、有機香辛料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
無添加・アレルギー対応	有機JAS認定・無添加
塩分量	1.4g
地域	関東・東北

高橋ソースのカントリーハーヴェスト有機ウスターソースは、国産の有機野菜と果実をたっぷり使用し、香辛料にもこだわり抜いた、まろやかで風味豊かな味わいが特徴です。

化学調味料や保存料、着色料、甘味料は一切使用しておらず、素材本来の味を大切にした、安心してお使いいただけるウスターソースです。

有機JAS認定を受けているため、その品質は折り紙つき。フライや揚げ物はもちろんのこと、炒め物や煮込み料理の隠し味としても幅広く活躍します。素材の旨みを引き立てる、家庭料理にぴったりの逸品と言えるでしょう。

6位：光食品 有機ウスターソース(15pt)

原材料	有機野菜・果実(りんご、たまねぎ、にんにく、レモン、トマト、みかん)、有機醸造酢(りんご酢、米酢)、糖類(有機糖みつ、有機砂糖)、食塩、有機醤油(大豆・小麦を含む)、香辛料、こんぶ
無添加・アレルギー対応	有機JAS認定・無添加
塩分量	1.4g
地域	━

光食品の有機ウスターソースは、原材料に徹底的にこだわって作られています。主原料となる野菜や果物は、国産の有機栽培されたものがふんだんに使われています。例えば、有機りんご、有機たまねぎ、有機にんじん、有機トマトなどがその代表です。

味のベースとなる醸造酢には、国産有機米を100%使用した有機純米酢が用いられています。甘みには有機砂糖を使用し、食塩は天日乾燥の原塩を使っています。さらに、風味を引き立てる香辛料も、すべてオーガニック認証を受けたものが厳選されています。

7位：トリイソース ウスターソース(15pt)

原材料	砂糖(国内製造)　たまねぎ　トマト　にんじん　にんにく　セロリ　醸造酢　食塩　香辛料　レモン果汁　昆布　かつお節
無添加・アレルギー対応	無添加
塩分量	1.6g
地域	東海・北陸・中央高地

トリイソースのウスターソースは、国産の新鮮な野菜と果物をふんだんに使用し、木桶でじっくりと熟成させて作られた、こだわりのウスターソースです。

国内唯一の製法である低温二段抽出法を採用し、それぞれのスパイスに最適な温度と時間で香りを抽出しています。昆布とかつお節の出汁を使用しており、和食にも合うような風味に仕上がっています。

8位：チョーコー 金蝶ウスターソース (14pt)

原材料	醸造酢(国内製造)、砂糖、野菜・果実（りんご、トマト、たまねぎ、にんにく）、食塩、アミノ酸液（大豆を含む）、香辛料/カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、甘味料（甘草）
無添加・アレルギー対応	━
塩分量	1.6g
地域	九州

チョーコー金蝶ウスターソースは、長崎の中華料理、特に皿うどんとの相性を追求して開発された、独特の風味を持つウスターソースです。皿うどんの甘い餡と絶妙に調和するように、酸味と香辛料を効かせたスパイシーな味わいに仕上げられています。

タイム、クローブ、セージ、ナツメグなど、20種類以上の香辛料をブレンドして使用しており、奥深い風味が楽しめます。甘くて濃厚なウスターソースが多い中で、ピリリとスパイシーで酸味の効いた、他にはない独特の味わいです。

9位：たかの　ビンゴソース(10pt)

原材料	ウスターソース（醸造酢、糖類（ぶどう糖果糖液糖、砂糖）、食塩、野菜・果実（玉ねぎ、人参、トマト））（国内製造）、砂糖、香辛料 / カラメル色素、調味料（アミノ酸）、（一部にりんごを含む）
無添加・アレルギー対応	━
塩分量	1.5g
地域	中国

たかのビンゴソースは、広島県福山市沼隈町にある「仕出し・弁当たかの」が製造している、地元で愛されているソースです。甘みとスパイスの香り高さが特徴の甘口ソースで、子どもから大人まで幅広い世代に親しまれています。

半世紀に渡り備後地域（広島県東南部）で愛され続けている味で、地元の人々の食卓に欠かせない存在です。学校給食でも「子どもがご飯を残さなくなる食育ソース」として採用されています。

10位：ユニオン業務用ウスターソース(9pt)

原材料	醸造酢（国内製造）、砂糖、野菜（たまねぎ、トマト、にんじん、その他）、食塩、香辛料／カラメル色素
無添加・アレルギー対応	━
塩分量	1.3g
地域	関東・東北

ユニオン業務用ウスターソースは、シンプルな原材料で野菜の旨味を引き出したウスターソースです。香辛料を自家挽きすることで、芳醇な香りが特徴となっています。

都内の老舗の揚げ物店や下町のお好み焼き店など、プロの料理人に支持されているキレのある味わいです。特に、揚げ物との相性が良く、素材の味を邪魔せずに、さっぱりと食べられます。

ウスターソースのおすすめ人気ランキングTOP10のまとめ